Il ghiotto Pasticcio alle verdure è l’intrigante secondo piatto che abbiamo scelto per proseguire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.
Le squisite Pasticcio alle verdure è un ricco secondo piatto della cucina italiana che qui vi proponiamo secondo la filosofia del Kenwood Chef. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione il nostro Pasticcio alle verdure.
Ingredienti per 4 persone:
– 30 ml di olio d’oliva
– 2 di cipolle
– 2 gambi di sedano
– 3 di carote
– 400 gr di pomodori in scatola
– 430 ml di brodo vegetale
– 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
– 100 gr di lenticchie rosse
– 3 cucchiai di pesto
– 1 Kg di patate
– 1 mazzetto di cipollotti
– 125 ml di latte
– 25 gr di burro
– 100 gr di groviera
Procedimento:
Con il disco fine, affettate le cipolle, il sedano e le carote. Scaldate l’olio in una padella larga, aggiungete le cipolle e friggete per 10 minuti fino ad ammorbidirle. Aggiungete e friggete per 5 minuti il sedano e le carote. Incorporate i pomodori, il brodo, il concentrato di pomodoro e le lenticchie. Portate ad ebollizione, coprite e sobbollire per 20 minuti, fino a quando le lenticchie sono morbide. Condite bene, aggiungete il pesto e versate il tutto in una pirofila di 1,7 litri. Nel frattempo, pelate le patate e tagliatele a pezzetti di pari dimensioni. Cuocetele in acqua salata, fino a quando sono morbide. Tagliate i cipollotti e versateli in un piccolo tegame, con il latte e un generoso pizzico di noce moscata. Portate ad ebollizione, poi sobbollite per 5 minuti e togliete la pentola dal fuoco. Scolate le patate e mettetele nella Ciotola con la frusta a K. Lavorare a velocità 3-4 fino ad avere un composto uniforme, poi aggiungete latte, cipollotti, burro, due terzi del formaggio e abbondante condimento. Versate sul pasticcio, incorporando bene. Preriscaldate il forno a 200ºC. Spolverizzate con il formaggio rimasto ed infornate per 30 minuti, fino a quando il pasticcio non diventa croccante e dorato in superficie.