I nostri Spätzli sono il tanto delicato quanto squisito contorno che abbiamo scelto per concludere il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.
Gli squisiti Spätzli sono l’intrigante e squisito contorno che oggi vi proponiamo in una accattivante variante appositamente pensata per il nostro insostituibile Kenwood Chef. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione i deliziosi Spätzli.
Ingredienti per 4 persone:
– 2 uova
– 50 ml di acqua minerale
– ½ cucchiaino di sale
– pepe nero macinato al momento
– 1 pizzico di noce moscata
– 200 g di farina bianca
– 2 l di acqua salata
– olio d’oliva, per irrorare
– 50 g di burro (per friggere gli Spätzli)
Procedimento:
Monta il Gancio a mezzaluna per la cottura. Imposta la temperatura a 30°C e la velocità al massimo. Versa le uova, l’acqua minerale e le spezie nel recipiente. Mescola per 1 minuto, poi aggiungi la farina a cucchiaiate spostando la velocità di miscelazione a 2. Continua fino a quando si formeranno delle bolle nell’impasto. Copri e lascia riposare l’impasto per un’ora. Togli il Gancio a mezzaluna per la cottura. Imposta la temperatura al massimo e la velocità a 3. Versa l’acqua salata nel recipiente e portala a bollore. Disponi l’impasto su un piano di legno, con l’aiuto di un cucchiaio ricavane piccoli pezzi da gettare direttamente nell’acqua salata bollente. Usa una schiumarola per scolare gli Spätzli non appena emergeranno dall’acqua di cottura. Disponili su un piatto e cospargili di olio. Prima di portare gli Spätzli in tavola, falli saltare rapidamente nel burro utilizzando una padella antiaderente.