Quello che vi stiamo per proporre è un primo molto particolare per non dire unico nel suo genere. Non si tratta di una semplice zuppa, bensì di un cavolfiore (ingrediente principale di questa ricetta) che viene accoppiato alla pancetta generando un piatto dal sapore in descrivibile. Ingredienti: 1 kg di cavolfiore, 300 gr di farina …
Oggi vi presentiamo un piatto che può essere servito come secondo che come contorno. Si tratta di un piatto estremamente delicato e raffinato che, nel caso lo serviate come contorno, si sposa benissimo col pesce. Il piatto risulta estremamente facile da preparare e sebbene l’ingrediente base sia la patata, il piatto che ne deriva risulta …
Altro piatto, altra ricetta, prosegue il nostro cammino alla riscoperta dei sapori della tavola Siciliana e quest’oggi lo facciamo con un primo piatto originario della provincia di Siracusa, ma anche se poco noto vi garantiamo che è estremamente buono. Come vedrete la semplicità degli ingredienti lo rende un piatto veloce e alla portata di chiunque, …
La crema pasticcera è un ingrediente fondamentale nella realizzazione di moltissimi prodotti dolciari che assieme alla ricotta costituisce la base della pasticceria Siciliana. Può essere servita come dolce al cucchiaio oppure utilizzata come guarnizione o farcitura per torte, pan di spagna, cannoli, bignè, e svariati altri prodotti di pasticceria. Ingredienti: 100 gr. farina, 400 gr. …
Quando le idee scarseggiano e la dispensa è vuota, ma non ci vogliamo rassegnare a mangiare un, seppur ottimo, fantasioso, ma pur sempre semplice piatto di spaghetti al pomodoro, questa è la ricetta che ci può venire in vostro aiuto. Noi abbiamo utilizzato un condimento molto semplice, ma nessuno vi vieta di personalizzare la ricetta …
Oggi vi presentiamo un antipasto prettamente estivo che vi stupirà per la semplicità e per la freschezza. Il piatto in questione può essere preparato in tante varianti noi ne abbiamo scelta una che è molto usata in Sicilia e che può essere arricchita con erbe aromatiche e mille altri condimenti, unico vostro limite, la vostra …
I liquori sono bevande con base di alcool a 90°, che solitamente vengono bevute in compagnia di amici. Questo liquore, in particolare, prevede l’utilizzo del latte: prepararlo è molto semplice e veloce da realizzare, dal sapore gradevole, ottimo da gustare gelato, ideale per accompagnare i classici dolci natalizi e non solo. Ingredienti: mezzo litro di …
L’allevamento del coniglio in Sicilia è molto diffuso, quasi al pari di quello col pollame, quindi non stupisce il fatto che in tavola si possano trovare svariati piatti che includano questo tipo di carne. Oggi vi proponiamo una ricetta tra le più diffuse e conosciute sull’isola. Di questa ricetta, come per la quasi totalità dei …
Nei giorni scorsi avevamo parlato del Macco (o Maccu in siciliano) di fave ovvero la sua veste classica ed inoltre vi avevamo presentato la ricetta classica per la preparazione della pasta col Macco. Oggi proseguiamo con la scoperta dei sapori classici della cucina Siciliana con una ricetta che rivisita il Macco e lo propone in …
I bignè farciti con crema di ricotta (sciù in siciliano), sono degli allettanti bigné che traggono origine dalla pasta choux dalla quale vengono ricavati. Il nome sciù deriva dalla traduzione semplificata del termine francese choux. In francese questo vocabolo vuol dire “cavolo”. L’etimologia potrebbe derivare dalla somiglianza della forma del cavolo verza con i bigné …