L’etimologia del termine “polpetta” è, ancora oggi, non del tutto chiara. Secondo alcune interpretazioni, potrebbe derivare dal francese paupière (palpebra), poiché si vuol individuare, nella loro preparazione, un movimento delle mani simile a quello delle palpebre, quando si chiudono per proteggere gli occhi. Considerando però – come ci dice Maestro Martino – che in origine …
Rieccoci a quello che è diventato uno degli appuntamenti imperdibili della nostra testata, la rubrica delle ricette per il Bimby, uno dei robot da cucina più diffusi e conosciuti in Italia. Questa settimana vi proporremo la ricetta di un primo a base di patate che arricchirà ed impreziosirà il vostro personale ricettario, stiamo parlando degli …
Della patata abbiamo già abbondantemente parlato dedicando a questo buonissimo prodotto della terra un’intera scheda che trovate a questa pagina. Quest’oggi vi proponiamo un antipasto che ha come ingrediente principale proprio la patata e che non solo piò essere preparato tutto l’anno, ma ben si adatta ad essere servito durante i pranzi e le cene …
La polpetta è una pietanza solitamente a base di carne tritata, spezie, aromi e ingredienti leganti (ad esempio l’uovo e il pangrattato), servita a tavola di norma come seconda portata. Una volta preparato l’impasto, si prendono via via tante piccole porzioni le quali vengono schiacciate e lavorate a mano, fino al raggiungimento della caratteristica forma …
Sono poche e frammentarie le notizie certe riguardo la nascita dei ravioli e alla cultura che gli ha dato i natali: quadrati di pasta contenenti un ripieno di carne o verdura sono diffusi in diversi paesi come la Germania, la Cina, il Giappone e la Thailandia. Difficile, anche solo occupandosi della storia del raviolo occidentale, …
Il wurstel, detto anche salsicciotto, (il termine proviene dal diminutivo della parola tedesca wurst, “insaccato”, secondo i dialetti tedeschi meridionali, laddove il termine in tedesco standard, hochdeutsch, suonerebbe würstchen) è una specie di insaccato fatta con carni tritate, bovine e suine, tipica della Germania e dell’Austria e, in Italia, dell’Alto Adige. Il wurstel commercializzato in …
Nelle scorse settimane abbiamo già parlato delle proprietà dei funghi e di quanto bene facciano se inseriti nella nostra alimentazione. I problemi che molte persone hanno, quando si parla di funghi, sono il non conoscerli (ma basta comprarli in mercati e supermercati che, per legge, accompagnano i funghi con certificati di provenienza per superare il …
Il martedì, ormai lo sapete, è il girono della settimana che dedichiamo alle ricette che quotidianamente ci inviate in redazione. Ancora una volta spieghiamo, a chi avesse cominciato a seguirci da poco, come fare per inviarci le vostre ricette. Selezionate la vostra ricetta e tramite l’apposita sezione “come contattarci” che trovate nella colonna di destra …
Il salmone è uno degli alimenti più sani che si possano includere nella dieta quotidiana. In Europa si trovano fondamentalmente due diverse famiglie: il salmone Atlantico e il salmone del Pacifico. Quest’ultimo presenta una carne più secca e rosata. In linea di massima il salmone fresco che si può acquistare al mercato è il salmone …
Nel corso dei mesi scorsi vi abbiamo già presentato diverse ricette che vedevano il pollo come ingrediente principale. In alcuni casi si trattava di ricette originali con accostamenti anche inusuali ed esotici. La ricetta che vi proponiamo quest’oggi va ad aggiungersi alle tante che già vi abbiamo consigliato arricchendo ulteriormente il vostro personale ricettario. Ingredienti …