Le deliziose Mini gelatine di pomodoro al basilico con primo sale sono un ghiottissimo e squisito primo piatto che abbiamo selezionato per voi per aprire la nostra consueta rubrica settimanale dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.
La ricetta che stiamo per proporvi è un classico antipasto tipico della cucina italiana che qui viene realizzato seguendo la filosofia del Bimby. Le intriganti Mini gelatine di pomodoro al basilico con primo sale, risulteranno estremamente facili da realizzare e, grazie al nostro insostituibile Bimby, le si potrà realizzare anche in tempi decisamente contenuti. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare le squisite Mini gelatine di pomodoro al basilico con primo sale.
Ingredienti per 6 persone:
Per la gelatina:
– 800 g di pomodori ramati
– 1 spicchio di aglio
– 1 cipollotto
– sale e pepe q.b.
– 1 pizzico di zucchero
– 10 g di aceto di vino
– 20 g di succo di limone
– 1 dado di gelatina
– 1 mazzetto di basilico
Per terminare l’insalata:
– 1 limone, bio (non trattato), la scorza
– 300 g di formaggio primo sale
– 1 mela verde
– 1 mazzetto di rucola
– 30 g di olio extravergine di oliva
– sale e pepe q.b.
Procedimento:
Preparare la gelatina:
Lavare bene i pomodori e tagliarli a pezzetti. Mondare la rucola, il cipollotto e il basilico. Lavare e asciugare il tutto. Mettere nel boccale pomodori, aglio e cipollotto, sale e pepe, frullare: 5 sec./vel. 7 e 10 sec./vel. 5. Cuocere la salsa di pomodoro con un pizzico di zucchero: 12 min./100°/vel. 1. A fine cottura unire l’aceto, il succo di limone e il dado di gelatina, frullare: 20 sec./vel. 3. Tagliare con le forbici le foglioline di basilico e unirle alla salsa. Versare il composto di pomodoro negli stampini e passare in frigorifero a raffreddare per almeno 5 ore.
Preparare l’insalata:
Lavare bene la buccia del limone e tritare solo la parte gialla: 10 sec./vel. 8, mettere da parte. Tagliare a dadi piccoli il primo sale, mettere in una ciotola e spolverare con la scorza grattugiata. Aggiungere la mela sbucciata e tagliata a dadini e la rucola. Condire con olio, sale e una macinata di pepe. Mescolare accuratamente e mettere da parte al fresco.
Per servire:
Immergere il fondo degli stampini in acqua bollente per qualche secondo, sformarli in 6 piatti individuali e contornare con le insalatine di mela, rucola e i dadini di formaggio.
Variante: eliminare la buccia di limone, sostituire la mela e la rucola con fettine di peperoni gialli grigliati.