Concludiamo il nostro consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana/vegana proponendovi la ricetta dello squisito Pasticcio di Tracia.
Il nostro Pasticcio di Tracia è un ghiottissimo secondo piatto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina vegetariana/vegana. Questo secondo vi stuzzicherà con i suoi profumi, per poi conquistarvi con i suoi sapori unici ed indescrivibili, profumi e sapori tipici degli ingredienti che ben caratterizzano la cucina mediterranea. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare il delizioso Pasticcio di Tracia.
Ingredienti per 2 persone:
– una melanzana media
– una scatola di ceci lessati
– un bicchiere di passata di pomodoro
– una cipolla
– uno picchio d’aglio
– un pizzico di origano
– sale e pepe
– un pizzico di zucchero
Procedimento:
Iniziare a preparare un sugo di pomodoro non troppo denso con la passata, un pizzico di sale, l’aglio, un pizzico di zucchero e l’origano. Far cuocere il sugo a fuoco lento. Intanto tagliare a fette molto sottili le melanzane e le cipolle. Quando il sugo sarà abbastanza caldo, aggiungere le melanzane e le cipolle e lasciarle stufare fino ad avvenuta cottura (circa 20 minuti). Se il sugo dovesse asciugarsi troppo, durante la cottura si può aggiungere acqua. Quando tutte le verdure saranno cotte, e il sugo si sarà leggermente rappreso, aggiungere i ceci, lasciare scaldare a dovere per 1-2 minuti, e servire ben caldo.