La delicata Minestra di Mais è il caratteristico primo piatto che abbiamo scelto per aprire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica la cucina dal mondo, volta a scoprire i piatti migliori delle varie culture gastronomiche sparse per il mondo.
La particolare Minestra di Mais è uno squisito primo piatto appartenente alla cultura e tradizione gastronomica albanese. Questo caratteristico primo piatto è realizzato con ingredienti semplici ed abbastanza comuni anche alle nostre latitudine, questo fa sì che anche da noi possa essere realizzato senza troppi problemi. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione l’invitante Minestra di Mais.
Ingredienti per 4 persone:
– 4 cucchiai olio d’oliva
– 1 cipolla tritata
– 1 spicchio aglio schiacciato
– 2 coste sedano
– 2 carote
– 400 gr zucchine affettate
– 1 ciuffo prezzemolo tritato
– sale
– pepe
– 100 cl acqua calda
– 200 gr farina di mais
– formaggio pecorino grattugiato
Programmi:
Soffriggere in 4 cucchiai d’olio 1 cipolla tritata, 1 spicchio d’aglio schiacciato, 2 coste di sedano e 2 carote tritati assieme, 300 g di zucchine affettate e 1 ciuffo di prezzemolo tritato. Salare, pepare e far cuocere a fiamma dolce. A 3/4 di cottura unire 100 cl d’acqua calda e completare la cottura. Versare poi 200 g di farina di mais e far sobbollire per ottenere una farinata soffice. Aggiustare di sale e condire con formaggio pecorino grattugiato.