Cupcakes ai 4 gusti

Belli e semplici da realizzare, ottimi per intrattenere sia grandi che piccini in occasioni di festa, ma anche ideali per giornate fredde con una semplice tazza di te, o meglio ancora davanti ad un bel camino.Ma non vogliamo tediarvi … passiamo dunque alla loro preparazione …

Ingredienti:

– 120 gr di burro o margarina;
– 120 gr  di farina 00;
– una bustina di lievito per dolci;
– un pizzico di sale;
– 1 bustina di vanillina;
– 2 uova;
– 120 gr di zucchero semolato;
– 3 fichi secchi;
– 2 cucchiaio di Nutella;
– 3 mandorle sgusciate;
– 2 cucchiaio di marmellata.

Procedimento:

Mescolare tuorli e zucchero fino a far diventare una crema, aggiungere poi il burro la farina, il lievito e gli albumi montati a neve, mescolando il tutto fino ad ottenere un composto spumoso.

A questo punto versare nei pirottini l’impasto fino ai 3/4 della loro altezza e al centro di ognuno mettere:

1) mezzo fico secco
2) 1 cucchiaino di nutella o altro cioccolato a piacere
3) tre mandorle intere
4) un cucchiaino di marmellata di albicocche.

Mettete questi ingredienti all’interno dell’impasto stando attenti a spingerli bene al centro, così da non far restare il ripieno troppo in superficie. Ora siete pronti ad infornare: forno ventilato a 180 ° per circa 18-20 minuti.  Tolti i cupcakes dal forno e controllata la loro cottura posizionano uno stuzzicadenti al centro, aspettate che si freddino. Nel frattempo prendete circa 150 gr. di formaggio cremoso (tipo Philadelphia), 200 gr. di zucchero a velo ed amalgamate il tutto fino ad ottenere una crema liscia. Preparate quattro ciotoline diverse e dividete la crema al formaggio in 4 parti uguali. In una ciotolina aggiungete un cucchiaio di Nutella (e mescolate); in un’altra ciotolina un cucchiaio di nutella con qualche goccia di aroma alla mandorla o all’arancia (secondo i gusti) e mescolare; in una terza ciotola aggiungere un cucchiaio di marmellata e mescolare; infine nell’ultima ciotola aggiugere due fichi secchi sminuzzati con coltello e mescolare. Passare a questo punto alla decorazione dei vostri cupcakes. Mettete ogni composto dentro ad una sac a poche diversa con beccuccio a stella o liscio, e decorate. Conservate in frigo prima di servire … Il giorno dopo…..la crema sarà anche più buona!