Cestini di frolla con ricotta e fichi

Gli ingredienti che oggi si sposano e ci regalano piacevoli sensazioni sono i fichi e la ricotta. Un cuore dolcissimo contenuto in cestini di frolla, dall’aspetto invitante che vi faranno fare un figurone con i vostri ospiti, oltre a rappresentare un originale modo di servire la frutta di stagione.

Ingredienti per circa 24 cestini:

Per la pasta frolla:

– 500 gr di ricotta vaccina;
– 6 cucchiai di zucchero;
– 8 fichi bianchi maturi;
– scorza di limone;
– cannella;
– zucchero a velo;
– miele di castagno o di acacia.

Procedimento:

Foderare con la pasta frolla degli stampini di alluminio. Mettete in forno a 180° per circa 5′-10′. La frolla deve arrivare appena a mezza cottura. Lavorate la ricotta con lo zucchero, aggiungete la scorza di un limone e la cannella. Siate generosi con la cannella in modo che si senta bene il sapore. Amalgamate nella ricotta anche la polpa di due fichi, mischiando bene. Farcite i cestini di frolla con la ricotta, decorate con dei piccoli spicchietti di fico passati nello zucchero a velo e mettete in forno per completare la cottura per altri 10′-15′. Attivate la funzione grill gli ultimi 2 minuti in modo da caramellare leggermente i fichi. Una volta cotti, lasciate raffreddare e guarnire con qualche filo di miele.