Come già detto in passato, i maccheroni sono da sempre stati un tipo di pasta che ha caratterizzato i siciliani e non stupisce che siano utilizzati in svariate ricette. Quella che vi presentiamo oggi è una delle tante dal sapore prettamente estivo e che strizza l’occhio al mondo alla cucina vegetariana, ecco la ricetta vegetariana …
Quando si parla di pasta al forno si è portati a pensare ai maccheroncini, alle penne rigate, ai tortiglioni ai maccheroncini ma sicuramente nessuno penserebbe ai tonnarelli. La ricetta che stiamo per proporvi è una rivisitazione della classica pasta al forno molto diffusa in Sicilia. Ingredienti per 4 persone: 350 gr. di tonnarelli freschi, 200 …
Vi abbiamo già proposto diverse ricette che parlavano delle tagliatelle o della zucca rossa, ma questa volta entrambi gli ingredienti sono presenti nella medesima ricetta andando a sposarsi in maniera magistrale creando un piatto dal sapore unico ed impareggiabile che difficilmente non apprezzerete. Ingredienti per 2 persone: 200 gr. di farina, 100 gr. di burro, …
A noi italiani gli spaghetti piacciono e siamo ormai leggendari per questa nostra passione per la pasta lunga ed in passato abbiamo proposto già diverse ricette che presentavano gli spaghetti come ingrediente principale. Quest’oggi vi proponiamo l’ennesima ricetta che darà ai nostri amati spaghetti un aspetto raffinato e ricercato ed un sapore dolce e delicato. …
Piatti tipico di Aragona (AG) del periodo di Pasqua. Anticamente veniva cotto dentro ù tìano (in siciliano) tegame d’argilla che veniva rotto per sformare la pasta. Veniva preparato il venerdì santo per poi essere consumato il lunedì di pasquetta. Si narra che il tagano sia stato inventato da una contadina la quale caduta in povertà …
Le zuppe sono da sempre molto saporite, specialmente se parliamo di zuppe a base di pesce e quest’oggi vi proponiamo una zuppa a base di vongole che difficilmente non vi conquisterà con la sua bontà. Ingredienti per 4 persone: 1.5 kg di vongole, una cipolla, un cuore di sedano, una carota, 400 gr. di patate, …
I piselli specie se freschi sono molto delicati e dolci e si prestano a moltissimi utilizzi in cucina ecco perché si possono ritrovare molto facilmente in una infinità di piatti, ma sono molto pochi i piatti che li vedono non come ingrediente ma come portata principale. Quella che stiamo per proporvi è uno di questi …
Di solito per un primo si intende e si è portati a pensare ad un primo asciutto ed alla classica pasta, ma esistono diversi primi a base di zuppe, creme e vellutate che non hanno nulla da invidiare alla pasta e quello che stiamo per proporvi oggi ne è un ottimo esempio che coniuga delicatezza …
Le tagliatelle piacciono un po’ a tutti ed esistono diverse ricette che le rivisitano in mille modi diversi. Quella che stiamo per proporvi è una delle varianti siciliane tra le più interessanti e gustose. La gratinatura è tra le tecniche culinarie più diffuse e certamente più apprezzate in cucina. Quella definita “al forno” si distingue dalle altre per …
Agrumi e caprini sono produzioni comuni in Sicilia ed in alcune province anche predominanti. Ottimi consumati separatamente, utilizzati in cucina riescono a dare una nota di colore e sapore in più ma cosa succede se li accostiamo e li inseriamo in un primo? È quello che scopriremo quest’oggi con la ricetta che stiamo per proporvi. …