Tonnarelli al forno

Quando si parla di pasta al forno si è portati a pensare ai maccheroncini, alle penne rigate, ai tortiglioni ai maccheroncini ma sicuramente nessuno penserebbe ai tonnarelli. La ricetta che stiamo per proporvi è una rivisitazione della classica pasta al forno molto diffusa in Sicilia.

Ingredienti per 4 persone:

350 gr. di tonnarelli freschi,
200 gr. di ricotta,
35 gr. di farina,
burro,
½ lt di latte,
150 gr. di spinaci lessi tritati,
grana grattugiato,
noce moscata,
sale q.b.

Procedimento:

Con il burro, la farina e il latte preparare una besciamella, poi salarla, unire la noce moscata grattugiata. Far insaporire gli spinaci con un po’ di burro, salarli e dopo 5′, trasferirli nella besciamella. Intanto, cuocere la pasta al dente, scolarla, condirla con burro, grana, ricotta a pezzettini e metà della salsa preparata. Metterla in 1 pirofila imburrata, ricoprirla con la restante salsa e infornare a 200° per 15 minuti.

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