Vi stiamo per proporre un classico dei dolci fatti in casa la crostata di mele che non dovete confondere con la torta di mele. Possono sembrare due dolci simili se non addirittura uguali, ma se presterete attenzione ad ingredienti e procedimento vedrete che il comun denominatore di questi due dolci sono le mele per il …
La petrafennula (o pietrafendola, petrafernula) è un tipico dolce siciliano, diffuso in tutta l’isola, e consumato per la festa dell’Immacolata e nel periodo natalizio.Di origine araba , viene preparato con miele, mandorle, bucce di cedro e arance, confetti e cannella, ed è una sorta di torrone estremamente duro. Con l’espressione Fàrisi petrafènnula (“diventare petrafennula”) si …
Tutti almeno una volta hanno fatto o tentato di fare i biscotti. Una preparazione semplice e genuina che si tramanda di generazione in generazione per la felicità di tutti i bimbi che così crescono mangiando cose buone e genuine. Dei biscotti fatti in casa esistono svariate ricette a seconda della regione o della provincia d’appartenenza …
La ricetta che stiamo per illustrarvi propone un altro piatto tipico siciliano. Si tratta di un piatto della provincia di Messina a metà strada tra il rustico ed il dolce che le nonne preparavano come dessert utilizzando i pochi ma genuini ingredienti che si avevano in casa e che rientra (come le braciolettine alla messinese …
Anche questa settimana abbiamo il piacere d’ospitare una ritta di una nostra lettrice. Questa volta è BellaClaire ad inviarci la ricetta di una torta alle albicocche che puntualmente pubblichiamo. Prima di cedere la parola a BellaClaire, la ringraziamo per la sua collaborazione e la invogliamo a continuare a farlo anche per il futuro ed estendiamo …
La pasticceria siciliana è ricca di dolci di tutti i tipi e di tutte le forme ed in questi mesi abbiamo cercato di illustrarli il più chiaramente possibile. Impresa ardua visto che spesso da provincia a provincia esistono delle differenze anche sostanziali nella ricetta di uno stesso dolce tipico (ma il discorso si può estendere …
Questi modestissimi biscotti, molto duri, ma buoni, erano già noti nel XV secolo e il loro nome è oggi registrato nei più antichi vocabolari siciliani. Con lo stesso nome vi sono altri dolcetti in varie zone della Sicilia, ma questi variano ovunque per gli ingredienti e per la forma, che molte volte si ispira a …
Le olivette di sant’Agata sono dei dolci tipici di Catania, preparati solitamente in gennaio e febbraio, prima e durante la festa della santa patrona, sant’Agata appunto. Si tratta di dolci a forma di oliva fatti di pasta di mandorla ricoperti di zucchero e colorati di verde. Queste olive si ricollegano ad un episodio narrato nella …
Le cassatelle di Agira (denominazione comunale) sono dolci tipici della gastronomia ennese, originari della cittadina di Agira ma diffusi non solo nella provincia di Enna, ma anche in gran parte della Sicilia orientale. Famose come cavallo di battaglia della pasticceria dell’Ennese, le cassatelle hanno forma di mezzaluna, preparata pasta di frolla, tenera e color giallo …
La “ciauna” è il dolce tipico di Valdina. Viene preparato con pastafrolla a forma di medaglia con un ripieno di ricotta, zucchero, cannella e miele. La sera della sagra viene accompagnato da un bicchierino di Zibibbo, un vino siciliano liquoroso. Ingredienti: Per la pasta: farina zucchero burro bicarbonato uova vermouth strutto lievito per dolci Per …