Il budino è composto da una parte liquida, generalmente costituita da latte, da zucchero e da vari ingredienti o aromi che gli danno il gusto desiderato: frutta, cioccolato, nocciole, caramello, liquori, vaniglia ed altri ancora. A questi si uniscono spesso degli ingredienti che servono a legare il composto, cioè a renderlo più corposo e solido. …
La brioche (anche nella forma italianizzata brioscia) è un dolce lievitato, cotto al forno e a volte farcito. Gli ingredienti principali sono la farina, le uova, il burro ed il lievito. Per la farcitura le creme più usate sono la marmellata, la crema pasticcera e la crema di cioccolato. Il termine brioche viene inoltre comunemente …
Eccovi un dolce tipico siciliano, forse non tra i più famosi (ai quali non proprio nulla da invidiare), ma certamente una squisitezza che può essere realizzata anche in casa senza difficoltà e che farà la felicità di grandi e piccini. Ingredienti per 4 persone: 2 uova, 125 g di farina, 250 g di latte, 30 …
La ricetta del croccante è riportata da Pellegrino Artusi nella sezione dedicata alla pasticceria del suo famoso libro di ricette “La Scienza in cucina e l’Arte di mangiar bene”. Il croccante è citato su un testo spagnolo della seconda metà del quattrocento, ciò potrebbe indurre a pensare che la sua nascita sia avvenuta proprio in …
Quest’oggi, a grande richiesta e vista la calura di quest’ultima settimana, abbiamo deciso di proporvi un menù completo dedicato ai piatti freddi che limiterà il tempo di soggiorno davanti ai fornelli al minimo indispensabile e permetterà di beneficiare di piatti freschi e squisiti senza dover fare nessuna rinuncia. Cominciamo con un antipasto speciale: “L’insalata di …
Contrariamente a quanto si crede questo dolce non ha origini americane o anglosassoni. In realtà questo dolce ha origini antichissime e si pensa che addirittura esistesse già all’epoca dell’antica Grecia dove veniva servito agli atleti olimpici, infatti sono stati ritrovati accenni alla cheese cake anche dal medico greco Aegimus, che ha scritto un libro su l’arte …
Rieccoci puntualmente all’ormai abituale appuntamento con le ricette delle nostre lettrici/lettori. Quest’oggi è Patrizia ad inviarci una ricetta stuzzicante che si rivela essere ideale per la calura di questi giorni. Ringraziamo nuovamente la nostra amica patrizia sperando che torni presto a proporci qualche altra interessante ricetta. Non sono molto brava in cucina o almeno non …
Il limone è uno dei simboli della Sicilia e non a caso è uno degli elementi ricorrenti della gastronomia isolana. Utilizzato per condire, decorare ed impreziosire piatti che vanno dai primi ai dolci e senza mai sfigurare e proprio nell’arte dolciaria siciliana che questo frutto così aromatico che racchiude in se gli odori ed i …
Il biancomangiare (o blanc manger blanche mangieri, balmagier, bramagére) era una diffusa pietanza medievale, che prende il nome dal colore predominante, il bianco, ottenuto grazie agli ingredienti principali (latte o polvere di mandorle). Si trova generalmente in due versioni, dolce o salato. Di antica origine araba o francese, il biancomangiare si diffuse in Italia verso …
I Frollini sono i biscotti di pasta frolla. Hanno un impasto di farina, burro, zucchero e uova e la presenza di burro è notevole; sono più recenti dei primi e più deperibili. Appartengono alla grande famiglia delle paste secche di pasticceria ed erano riservati ad occasioni di feste, anche in considerazione della forte presenza di …