Il pandoro di certo non ha bisogno di presentazioni, assieme al panettone è uno dei dolci tipici natalizi, sia nella sua versione tradizionale, che in quelle che lo vedono farcito di creme e ricoperto da cioccolata o altre coperture varie. A volte, passato il natale, ci si ritrova la casa piena di panettoni e di …
Vi abbiamo già proposto la ricetta della mouse di ricotta al cioccolato, oggi vi proponiamo un’altra ricetta di mouse alla ricotta che pur non avendo tra i suoi ingredienti la cioccolata, resta comunque una valida ed ottima alternativa. Vediamo in dettaglio cosa ci serve e come fare per realizzare questa squisita ricetta. Ingredienti per 4 …
Testi di Tùrcu, ossia testa di turco, è un dolce tipico al cucchiaio preparato soprattutto nel comune di Castelbuono, in provincia di Palermo. In molte località dell’isola con lo stesso nome vengono indicati dolci con ricette differenti. È un dolce di origine araba che viene preparato per le feste di Carnevale. Una leggenda popolana narra …
Le origini del panettone sfumano a tratti nella leggenda. Sono due le storie che godono di maggior credito: Nella prima leggenda troviamo Messer Ughetto degli Atellani, falconiere, abitava nella Contrada delle Grazie a Milano. Innamorato di Algisa, bellissima figlia di un fornaio, si fece assumere dal padre di lei come garzone e, per incrementare le …
Il soufflé o sufflè è un tipico piatto francese. La cottura del soufflé avviene lentamente, è un processo molto delicato ed a cui bisogna prestare molta attenzione, per questo, nel linguaggio comune, viene spesso usato come termine di paragone. Quest’oggi vi proporremo una variante alla ritta classica molto diffuso in Sicilia (non ha caso l’isola …
Vi proponiamo un dolce semplice che può essere realizzato da chiunque senza troppe difficoltà. Questo dolce utilizza come ingrediente base gli amaretti e per sua natura potremmo definirlo un dolce tipicamente autunnale ed invernale che, a nostro avviso, può essere considerato come una valida alternativa ai classici dolci natalizi, tipici di questo periodo dell’anno. Ingredienti …
Il pandolce genovese o semplicente pandolce (in ligure pandöçe o pan döçe, nel sanremese pan du bambin) è un prodotto tipico soprattutto del Genovesato, ma anche del resto della Liguria. È un dolce comune durante le festività natalizie: basso e di forma circolare, secondo la tradizione ne va tenuta da parte una fetta per i …
La fonduta al cioccolato è una ricetta culinaria semplice da realizzare e la sua degustazione avviene generalmente attorno ad una casseruola apposita denominata caquelon. I commensali prendono un pezzo di frutta con una forchetta da fonduta e lo immergono nel cioccolato fuso. Una volta ottenuta una copertura omogenea la forchetta viene estratta e la risultante …
I frutti di bosco sono una categoria di frutta che si sviluppa nel particolare clima umido del sottobosco. I frutti di bosco sono: Amareno (Prunus cerasus), Ciliegio selvaggio (Prunus avium), Fragola di bosco (Fragaria vesca), Lampone (Rubus idaeus), Ribes (Ribes sativum), Gelso (Morus), Mirtillo (Vaccinium), Mirtillo rosso (Vaccinium vitis-idaea), Ossicocco (Vaccinium oxycoccos), Ossicocco americano (Vaccinium …
Chi dice che i dolci rustici fatti in casa siano inferiori a quelli di produzione pasticcera? Non sempre è così anzi spesso i dolci fatti in casa non hanno nulla da invidiare a quelli delle migliori pasticcerie ed il dolce che vi proponiamo quest’oggi ne è un lampante esempio. Un dolce rustico alla ricotta che …