Bistecca ai funghi e peperoni

L’autunno si sa è, per antonomasia, la stagione dei funghi, buoni come contorno, interessanti come stuzzichini ed antipasti, ideali per dei primi profumati e favolosi come secondo alternativo. Purtroppo spesso non si sa come cucinarli ed ecco che per tutta questa settimana, vi proporremo piatti che avranno come ingrediente principale proprio i funghi. Scopriamo la ricetta di oggi.

Ingredienti:

– 200g di funghi affettati
– 1 kg di bistecca di vitellone
– 6 peperoni di media grandezza
– svuotati dai semi e tagliati in lunghe listarelle
– 120g di cipolla affettata
– 1 spicchio d’aglio tritato
– 1 cucchiaino e mezzo di sale
– mezzo cucchiaino di zenzero
– un quarto di cucchiaino di pepe
– 360g di brodo di manzo
– 3 cucchiai di salsa di soia
– 2 cucchiaiate di amido di granturco

Procedimento:

Cuocete la bistecca alla griglia per 12 minuti circa, badando che rimanga al sangue e girandola una volta in modo che prenda colore da entrambe le parti. In una padella riscaldata di materiale antiaderente fate cuocere per tre minuti i peperoni, i funghi, la cipolla e l’aglio, aggiungendo fuori fuoco il sale, il pepe e lo zenzero. Stemperate l’amido di granturco e la salsa di soia nel brodo, versate il contenuto nella padella degli ortaggi e fate prendere il bollore al composto, sempre mescolando, fintanto che si addenserà. Togliete il recipiente dal fornello. Affettate sottilmente la bistecca, distribuitela in parti uguali nei piatti e sopra ogni porzione distribuite la salsa di ortaggi.