Mezze penne al ragù di pesce

Il connubio tra pasta e pesce è uno dei più riusciti ed apprezzati nelle e delle tavole italiane, al pari di quello tra pasta e carne. Sfortunatamente non sempre si ha il tempo di realizzare simili prelibatezze e quindi, specialmente per chi lavora tutto il giorno, non è raro dovervi rinunciare. Quest’oggi vedremo come realizzare un primo piatto a base di pasce utilizzando il forno a microonde e risparmiando del tempo prezioso senza dover scendere a compromessi per ciò che riguarda il gusto.

Ingredienti:

– 320 gr di mezze penne
– 800 gr di scorfano
– 400 gr di pomodori
– 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– 1 cipolla
– sale q.b.

Procedimento:

Eviscerate lo scorfano, squamatelo, sfilettatelo e tagliatelo a dadini. Sbucciate la cipolla e affettatela. Lavate i pomodori, metteteli in un piatto e passateli nel forno a microonde a potenza massima per trenta secondi. Estraeteli, sbucciateli, eliminate i semi e tagliateli a pezzettini. Passate nel forno una pirofila larga con metà dell’olio e la cipolla e cuocete, senza coprire, a potenza massima per due minuti. Aggiungete il pesce, mescolate e proseguite la cottura per tre minuti. Unite i pomodori, salate leggermente e cuocete ancora per quattro minuti. Lessate le mezze penne in abbondante acqua salata, scolatele al dente e versatele nella pirofila con il pesce. Mescolate, cuocete per trenta secondi, unite l’olio rimasto e servite.