Bauletti fritti

Quella che stiamo per proporvi è un’interessante ricetta di un antipasto originale che, grazie anche al suo aspetto gradevole, risulta essere molto coreografico. La preparazione è mediamente impegnativa ma, una volta presa la mano, il risultato finale varrà bene quel po’ di fatica che ha richiesto.

Ingredienti per 4 persone:

– 3 Uova
– 200 G Gamberetti
– Burro
– Latte
– Farina
– 3 Cucchiai Vodka
– Pangrattato
– 50 G Mascarpone
– Formaggio Grana Grattugiato
– Olio D’oliva
– Sale
– Pepe

Procedimento:

Sbattere 2 uova con una presa di sale, unire 2 cucchiai di farina con 1 bicchiere scarso di latte. Con il composto preparare 8 crepes sottili. Fondere 30 g di burro, unire i gamberetti e farli saltare a fuoco vivo, spruzzarli con la vodka, salare e pepare. Passarli al mixer con 3 cucchiai di latte, unirvi il mascarpone e un po’ di grana. Distribuire il composto nelle crèpes, formare dei fagottini, passarli nell’uovo e nel pangrattato e friggerli in olio bollente.