La bomba di maccheroni è una delle paste al forno più gradite e consumate in Sicilia. Sono diverse le versioni disponibili, spesso si utilizzano diverse verdure e a volte si aggiunge anche del ragù di carne o altri ingredienti che la fantasia propone. Questa che trovate è la ricetta classica, ovvero quella più comunemente definita …
Questa ricetta, per via della sua ricchezza calorica, di solito viene preparata per la ricorrenza del giovedì grasso. Il piatto è tanto calorico quanto buono ed il sugo che ne deriva può essere utilizzato per condire la pasta che in questo modo acquisisce la dolcezza ed il sapore della salsiccia. Anche in questo caso, come …
Quello che stiamo per presentarvi è un piatto estremamente semplice da preparare e che in tutta la Sicilia è rinomato , basta assaggiarlo per convincere anche i più scettici della sua bontà, quindi vi proponiamo questa ricetta certi di aprirvi la porta ad un mondo nuovo di sapori. Ingredienti per 4 persone: 500 gr di …
Il pesto alla trapanese, diverso da quello genovese, prevede le mandorle e il pomodoro appena colto. È un condimento molto fresco, aromatico e gustoso, Gli ingredienti principali sono il basilico, il pomodoro, le mandorle (di Avola). I trapanesi, per questo condimento, usano un tipo di pasta tipico di quella provincia: “i busiati” una pasta fresca, …
La dolceria eoliana di produzione domestica è alquanto varia e fantasiosa e tuttora conserva tradizionali modi di esecuzione. Le sue origini sono di chiara estrazione contadina per la semplicità degli ingredienti tutti prodotti della terra, come farina di grano duro, fichi secchi, mandorle, nocciole, uva ed altri facilmente reperibili. Per le classi subalterne il dolce …
Un tipo di pesce molto diffuso in Sicilia è il tonno, con intere zono specializzate nella pesca e lavorazione di questo particolare pesce, al punto che un paese in provincia di Messina porta il nome di Tonnarella per via delle proprie tonnare. Con un pesce così diffuso ed utilizzato, non potevano resistere alla tentazione di …
Gli spaghetti, si sa, sono un simbolo per noi italiani ed in Sicilia li si prepara in mille modi diversi, tutti buoni, tutti interessanti e caratteristici. Già in passato vi abbiamo presentato alcune ricette che presentavano una preparazione caratteristica per questo tipo di pasta, oggi vi presentiamo una ricetta tipica che, ne siamo sicuri, stuzzicherà …
La conserva di cedro o citrata (cedrata) come viene chiamata in siciliano, è una antica ricetta della tradizione pasticcera siciliana legata a questo particolare limone dal gusto dolce e delicato. La coltura di questi alberi in Sicilia è arrivata grazie all’immigrazione ebraica delle prime epoche del periodo cristiano e alla seguente invasione bizantina. Per quel …
Il pesce spada, come abbiamo già potuto vedere è un elemento molto popolare della cucina siciliana in genere e della cucina messinese in particolare ed oggi vi proponiamo questo pesce in una ricetta molto semplice e veloce da realizzare. Ingredienti: 4 fette di pesce spada gr. 500 pomodori maturi gr. 800 piselli gr. 50 olive …
Altra ricetta, altra variante della pasta più classica pasta al forno. Questo piatto è tipico della zona del palermitano e, come per la pasta al forno, viene preparato spesso in special modo nei giorni di festa, quelli in cui si riunisce la famiglia. Ingredienti: • 500 gr di anelletti • 250 gr di manzo macinato …