Le cassatelle di Agira (denominazione comunale) sono dolci tipici della gastronomia ennese, originari della cittadina di Agira ma diffusi non solo nella provincia di Enna, ma anche in gran parte della Sicilia orientale. Famose come cavallo di battaglia della pasticceria dell’Ennese, le cassatelle hanno forma di mezzaluna, preparata pasta di frolla, tenera e color giallo …
La carne della sogliola è molto apprezzata in cucina: di sapore molto delicato, non deciso né caratteristico, il che consente di adoperarla per diverse preparazioni in cui viene facilmente unita ad altri ingredienti, per ottenere una mousse o degli involtini, ma oggi la apprezzeremo maggiormente grazie ad una delle tante ricette della gastronomia siciliana che …
Della ricetta del Risotto con gli scampi esistono diverse versioni che differiscono a seconda della regione in cui ci si trova ed in certi casi pur rimanendo nella stessa regione è possibile trovare più di una variante per questa ricetta che oggi conosceremo secondo la variante gastronomica siciliana. Ingredienti per 4 persone: 350 g di …
L’insalata turca (in ebraico ??? ????? – salat turqi) è un piatto freddo, della cucina israeliana, servito prevalentemente come contorno, ma non fatevi ingannare dal nome, l’insalata in questione è una derivazione di quella turca (non a caso la Sicilia nel suo passato ha subito una dominazione turca), ma una sua derivazione con lievi modifiche …
Quello che stiamo per proporvi è un piatto tipico della provincia di Messina che discende dalla tradizione contadina e che nel tempo ha mantenuto inalterato il suo procedimento ed i suoi ingredienti che, nella loro semplicità, contribuiscono a rendere il piatto interessante oltre che buono. Ingredienti: carne bovina per bollito in un pezzo pangrattato pomodori …
Stiamo per presentarvi un primo piatto che ha tutto il sapore del mediterraneo oltre ad essere un altro piatto tipico della cucina siciliana. Un piatto povero che arriva sulle nostre tavole direttamente dalla tradizione gastronomica popolare, ma non fatevi ingannare dal termine povero, perché il piatto tutto è tranne che povero di sapori. Ingredienti per …
La “ciauna” è il dolce tipico di Valdina. Viene preparato con pastafrolla a forma di medaglia con un ripieno di ricotta, zucchero, cannella e miele. La sera della sagra viene accompagnato da un bicchierino di Zibibbo, un vino siciliano liquoroso. Ingredienti: Per la pasta: farina zucchero burro bicarbonato uova vermouth strutto lievito per dolci Per …
La vastedda è una focaccia tipica ennese che non deve essere confusa con la vastedda cu sammucu che a sua volta è una focaccia ripiena tipica della zona di Troina, area del comprensorio ennese che ricade all’interno del Parco dei Nebrodi e che differisce dalla vastedda per gli ingredienti utilizzati. La particolarità di questa variante …
Anche questa settimana prosegue il nostro appuntamento con le ricette delle nostre lettrici/lettori e questa volta ritroviamo la cara amica BigBerta che, seguendo il nostro consiglio, è tornata con una nuova ricetta a stuzzicarci e a farci venir fame. Noi la ringraziamo e speriamo che voglia continuare a deliziarci con le sue proposte, ma adesso …
Le pesche sciroppate fatte in casa sono una golosità semplicissima da realizzare in casa, senza coloranti né conservati, avremo la possibilità di consumare questo frutto tipicamente estivo anche in pieno inverno. Per la preparazione occorrono dei barattoli di vetro dotati di tappo a vite a chiusura ermetica. Prima di iniziare, sterilizzare i barattoli di vetro …