Nei mesi scorsi vi abbiamo presentato diversi tipi di arrosto con ricette a volte semplici, a volte complesse, ma tutte egualmente buone. Quest’oggi torniamo a parlarvi di arrosto e lo facciamo proponendovi una ricetta dolcissima e avendo già letto il titolo di questa ricetta sapete già il perché. Ingredienti per 4 persone: 500 g di …
Come di consueto eccoci al nostro appuntamento del martedì con le ricette delle nostre lettrici. Questa volta è la nostra amica Giada ad averci inviato una ricetta interessante e sfiziosetta che vi riproponiamo integralmente così come c’è stata inviata. Oggi vi propongo una ricetta rubacchiata a mia madre che mi preparava molto spesso e che …
Abbiamo già visto in passato diversi tipi di frittata, quest’oggi vedremo una variante della frittata di pasta. Ma cos’è la frittata di pasta? Nella cucina napoletana è molto diffusa la frittata di maccheroni preparata tipicamente con vermicelli o spaghetti, in bianco o con il pomodoro. La pasta avanzata del pranzo o della cena precedente può …
Capsicum L. è un genere di piante della famiglia delle Solanaceae, originario delle Americhe ma attualmente coltivato in tutto il mondo. Oltre al noto peperone, il genere comprende varie specie di peperoncini piccanti, ornamentali e dolci. Secondo alcuni, il nome latino “Capsicum” deriva da “capsa”, che significa scatola, e deve il nome alla particolare forma …
Lo scamone è un taglio di carne bovina. Rappresenta il pezzo di congiunzione tra la lombata e la coscia, grosso taglio di prima categoria formato da grandi masse muscolari che si trova proprio sulla groppa, al termine della lombata. Essendo un pezzo particolarmente tenero si presta soprattutto per i brasati, stracotti, stufati e roast-beef; è …
Le tagliatelle o fettuccine sono una pasta all’uovo tipica del centro e nord Italia. Il loro nome deriva dal verbo “tagliare” o “affettare”, dato che si ottengono stendendo la pasta in sfoglia sottile e tagliandola, dopo averla arrotolata. Una variante sono le tagliatelle verdi, nel cui impasto entra la bietola o lo spinacio, particolarmente gustose …
Si conclude oggi la serie di speciali che per tutta l’estate ci hanno tenuto compagnia ed accompagnato alla scoperta della cucina messicana. Concludiamo questo nostro cammino consapevoli del fatto che abbiamo solo scalfito l’immenso patrimonio che costituisce la gastronomia e la tradizione messicana. Anche se da domani si ritorna alla programmazione ordinaria, questo non è …
Nei giorni scorsi abbiamo visto piatti della cucina messicana che prevedevano l’utilizzo del pollo, del manzo e del maiale, quest’oggi vi proporremo una ricetta che vede come ingrediente principale la carne di tacchino andando a completare il ventaglio delle carni (reperibili anche da noi) utilizzate dalla cucina messicana. Ingredienti: 1 tacchino, 1 kg di patate, …
Proseguiamo il nostro viaggio nelle usanze e nelle tradizioni della gastronomia messicana. Oggi vi proponiamo un nuovo piatto caratteristico di questa cucina ed il piatto questione utilizza la carne di agnello come ingrediente principale. Ingredienti: 2 kg di coscia d’agnello con osso tagliata a pezzi, 3 spicchi d’aglio tritati, 1 tazza di aceto bianco, ½ …
Altro giorno ed altra ricetta tratta dalla migliore tradizione culinaria della cucina messicana. Questa volta vi proponiamo un secondo a base di pollo, ma a differenza delle ricette tipiche del nostro paese, qui la carne e valorizzata da ingredienti che noi non avremmo mai immaginato di fonderli insieme per creare un simile piatto. Ingredienti: 1 …