Per la terza ed ultima ricetta di quest’oggi, vi proponiamo uno sfizioso contorno, una ricetta vegetariana, da poter realizzare grazie al Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia. Il contorno in questione è il Giardinetto pungente al fumo. Si tratta di un contorno delicato che strizza l’occhio a chi ama la cucina vegetariana. Scopriamo cosa serve e cosa fare per realizzarlo.
Ingredienti per 4 persone.
– 3 carote medie
– 200 g di rapa bianca lunga (pastinaca bianca)
– 200 g di pera kaiser
– 160 g di ricotta affumicata
– 30 g di noci
– 30 g di mandorle
– 20 g di senape
– 1/2 dl di olio
– 1/4 dl d’aceto balsamico
– sale e pepe
Procedimento:
Lava con cura gli ortaggi e la frutta, privandoli della buccia. Inserisci nel tritatutto nell’ordine, le noci, le mandorle, l’olio, l’aceto, la senape, il sale e il pepe, lasciando emulsionare e tenendo da parte. Taglia gli ortaggi, la frutta e la ricotta alla velocità 6, usando il rullo indicato, e raccogli il tutto in un piatto di portata capace. Condisci con la salsa, lasciandola cadere dovunque e servi immediatamente.
Nota Bene
Puoi creare le salse a vostro piacimento e con ingredienti sempre diversi per rendere più ricche le tue idee in cucina, e trasformare ogni insalata in un piatto speciale aggiungendo un frutto a polpa composta, tipo una pera, una mela, o del melone.