Käsespätzle

Per la nostra consueta rubrica dedicata alla cucina nel mondo, questa settimana triplichiamo la nostra proposta e cominciamo con il presentarvi i Käsespätzle, un piatto tipico della cucina austriaca che è molto comune anche in Tirolo. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poterlo realizzare.

Ingredienti per 4 persone:

– 750 G Farina
– 3 Uova
– 50 Cl Acqua
– 250 G Formaggio Groviera
– 150 G Burro
– 250 G Cipolla Affettata Finissima

Procedimento:

Mescolate la farina, le uova, l’acqua e un po’ di sale fino ad ottenere un impasto. Versatelo nella speciale macchina da gnocchi tirolesi facendoli cadere direttamente in acqua bollente salata. Fate cuocere per 3-4 minuti. Scolate e condite con groviera grattugiata, formando degli strati. Per finire versatevi sopra il burro, nel quale avrete fatto rosolare le cipolle.