Hout’l Koucha

Per la seconda ricetta di quest’oggi, ci spostiamo in Algeria per andare alla scoperta di un secondo piatto tipico della gastronomica di questo paese. Stiamo parlando del hout’l koucha, un piatto a base di tonno marinato al forno, di cui stiamo per scoprirne i segreti oltre che gli aromi e sapori. Scopriamo cosa serve e cosa fare per realizzarlo.

Ingredienti per 4 persone:

– 500 G Tonno In Tranci
– 1000 G Patate
– 3 Pomodori
– 1 Cipolla
– 3 Foglie Alloro
– 2 Prese Timo
– 1 Limone
– 3 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
– 1 Presa Pepe Nero
– 1/2 Cucchiaio Paprica
– 1/2 Cucchiaino Cumino
– Sale

Per La Marinata:

– 4 Spicchi Aglio
– 1/2 Cucchiaino Paprica
– 1/2 Cucchiaino Cumino
– 1 Presa Pepe Nero
– Sale

Procedimento:

Lavate e sbucciate le patate quindi tagliatele a rondelle di circa 1 cm di spessore. Sbucciate la cipolla e i pomodori, lavate il limone e tagliate gli ingredienti in rondelle fini. Fate riscaldare il forno a 170 gradi. Sistemate sul fondo di una pirofila le foglie di alloro ed il timo. Sistemateci sopra le patate, poi le cipolle ed infine i pomodori. Mescolate insieme il pepe, la paprica, il cumino, il sale e l’olio. Spargete il tutto nella pirofila decorando con fette di limone. Cuocete le verdure in forno per 45 minuti. Nel frattempo preparate la marinata: sbucciate l’aglio e pestatelo, aggiungetevi la paprica, il pepe, il cumino ed il sale. Lasciate marinare in questa salsa i tranci di pesce per 30 minuti. Dopo che le verdure sono state in forno per 45 minuti disponetevi sopra i tranci di pesce, versatevi tutta la marinata, rimettete in forno per altri 15 minuti quindi servite in tavola.