La noce è un frutto di cui si hanno testimonianze antiche; pare che provenga dall’Asia e sia stata introdotta in Italia dai greci. La sua pianta è imponente e maestosa, e oltre che per i suoi pregiati frutti è una pianta molto apprezzata per la qualità del suo legno che è molto ricercato. Le sue …
La pianta dei piselli, nome scientifico Pisum Sativum, è una pianta annuale appartenente alla famiglia delle Fabacee; le sue origini non sono certe, si presume che provenga dall’India e la sua coltivazione risale a ben 5.000 anni fa. I piselli, come le fave, sono i legumi il cui consumo più si adatta a quei soggetti …
Il polpo comune (Octopus vulgaris Cuvier, 1797) noto talvolta con il nome improprio di polipo o piovra, è un cefalopode della famiglia Octopodidae. Il termine polpo ha origine dal latino p?lypus, da una forma greca dorica ???????? (p?lypous) o ???????? (p?lýpous), in attico ???????? (polýpous), probabilmente da ????? (polýs), “molto”, e ????, (póus), “piede”, quindi …
Alla parola pasticcio inevitabilmente pensiamo al pasticcio di riso, ma non è l’unico tipo di pasticcio che possiamo realizzare in cucina. Un altro esempio è dato dal pasticcio di riso, oppure dal pasticcio di patate (da non confondere col gateau), ma ne esiste un ulteriore variante che è proprio quella che stiamo per proporvi, ovvero …
I cavoli appartengono alla famiglia delle crocifere, (il nome deriva dalle quattro foglie a forma di croce) varietà Brassica. La parte commestibile di queste piante è rappresentata dalle foglie (cavolo cappuccio, verza, cinese, cavolini di Bruxelles) o le infiorescenze ancora immature (broccoli, broccoletti, cavolfiore). Secondo le ultime ricerche, chi consuma molti cibi ricchi di vitamina …
Rieccoci alla nostra rubrica settimanale dedicata alle ricette per il robot da cucina tra i più diffusi in Italia, il Bimby. Quest’oggi vi proponiamo la ricetta del Nasello alla siciliana. Merluccius merluccius, noto comunemente come Nasello o Merluzzo è un pesce magro, con un ottimo contenuto proteico. Apprezzabile il contenuto di minerali (fosforo, iodio, ferro …
Come avviene per tante altre ricette, anche per la pasta con le sarde, un dei piatti più caratteristici della cucina siciliana, esiste più di un modo per realizzarla. La prima, la classica alla palermitana che per ovvi motivi è anche la più antica, di cui a suo tempo vi abbiamo proposto la ricetta. Una seconda …
La barbabietola rossa, anche detta barbabietola “da orto”, è una pianta erbacea annuale, appartiene alla famiglia delle Chenopodiaceae ed il suo nome scientifico è Beta vulgaris; l’utilizzo a scopo alimentare di questo tipo di barbabietola risale a tempi antichissimi, tanto che se ne hanno notizie addirittura in un papiro babilonese. Alcuni anni fa la barbabietola …
Il pesce spada (o semplicemente Spada) è l’unica specie della famiglia degli Xiphiidae. È presente nelle zone tropicali, subtropicali e temperate di tutti gli oceani, nonché nel Mar Mediterraneo, nel Mar Nero, nel Mare di Marmara e Mar d’Azov, dove tendono a concentrarsi quando sono presenti correnti marine o oceaniche, che attirano le loro prede. …
Quello che stiamo per proporvi, pur essendo un primo, per la sua ricchezza d’ingredienti lo si potrebbe definire un piatto unico, anche se per una zuppa può sembrare una cosa strana. Il piatto non solo è ricco d’ingredienti, ma presenta anche una certa complessità di preparazione tale che indubbiamente è necessario un impegno maggiore da …