Carduus L., 1753 è un genere di piante spermatofite dicotiledoni appartenenti alla famiglia delle Asteraceae, comunemente note come cardi, dall’aspetto di erbacee annuali o perenni, mediamente alte, in genere molto spinose e dai fiori simili al carciofo. Il cardo ha un legame anche con il sedano, soprattutto per i filamenti e il colore bianco che …
La rubrica che tanto aspettavate ritorna col suo appuntamento settimanale per regalarvi una nuova e stuzzicante ricetta, ovviamente scritta e proposta da voi che ci seguite. Questa settimana è la nostra amica Teresa che ci invia una ricetta a base di pesce che, vi garantiamo, è veramente tanto buona quanto semplice da realizzare, ma basta …
I passatelli sono una delle più classiche minestre della provincia di Pesaro e Urbino, di parte della Provincia di Perugia e della Romagna dei giorni di festa. Il piatto, che è citato nel ricettario dell’Artusi, discende probabilmente dalla “tardura” (conosciuta anche come “stracciatella”), minestra di uova, formaggio e pangrattato ricordata da Michele Placucci, tradizionalmente servita …
La zucchina o zucchino (Cucurbita pepo L.) è una specie della famiglia delle Cucurbitaceae i cui frutti sono utilizzati immaturi. Le zucchine hanno un bassissimo valore calorico e sono composte per il 95% d’acqua. Contengono molte vitamine A e C e carotenoidi, che apportano una consistente azione antitumorale. Sono riconosciute molto utili per astenie, infiammazioni …
Come ogni lunedì rieccoci alla nostra consueta rubrica dedicata al mondo del microonde, volta a rivalorizzare questo prezioso alleato che possediamo in cucina per poter cucinare e non solo riscaldare, risparmiando così tempo e cosa più importante, specie in un periodo di crisi come questo, denaro riducendo drasticamente i costi energetici. Ingredienti per due persone: …
Gli asparagi sono piante erbacee perenni originarie dell’Asia, ormai diffusi in tutta Europa, e sono caratterizzati da radici che producono germogli “squamosi”, le caratteristiche punte commestibili dell’asparago, il cui nome scientifico è turioni. Dato il loro alto contenuto di potassio, gli asparagi rappresentano un alimento molto utile al cuore e ai muscoli in generale; degno …
Pianta appartenente alla famiglia delle Ombrellifere, la carota viene coltivata soprattutto per le proprietà della sua radice che ha un alto potere nutritivo e curativo. Dalla carota selvatica, pianta originaria del nostro continente, e comunissima nei prati e nei luoghi incolti, ne sono state ricavate numerose varietà, al fine di modificarne le dimensioni, forma e …
In passato vi abbiamo già proposto diverse ricette di scaloppine, da quelle più tradizionali a quelle più light con la carne di tacchino. Quest’oggi vogliamo proporvene un’altra variante (di sicuro non l’ultima) che non scende a nessun compromesso per ciò che riguarda bontà e ricchezza di sapori. Vediamo cosa ci serve e come realizzare questa …
La domenica di solito è il giorno dei piatti più buoni e prelibati, forse perché si ha più tempo a disposizione, forse perché non ci sono i ritmi incalzanti della settimana, fatto sta che la domenica è il giorno in cui ci si sbizzarrisce di più dietro i fornelli, ma se ci si volesse riposare? …
Grazie al suo alto contenuto di acqua, la melanzana è considerata innanzitutto depurativa dell’organismo, ed è quindi consigliata nei casi di gotta, arteriosclerosi e problemi di infiammazione alle vie urinarie; la buona presenza di potassio e di altri minerali le conferisce poi proprietà rimineralizzanti e ricostituenti. Le melanzane contengono inoltre alcune sostanze amare, presenti anche …