Il ginepro era molto amato già al tempo dei Romani e Apicio lo indicava come spezia indispensabile nella cucina di un cuoco e ottimo sostituto del pepe. Le bacche del ginepro hanno un sapore acidulo per questo smorzano bene cibi forti come la selvaggina e i crauti. Molto apprezzate anche per insaporire preparazioni di patate …
Il consueto appuntamento settimanale con le ricette inviateci dalle nostre lettrici/lettori ci fa conoscere Lorena che ci propone una ricetta veramente intrigante, quindi senza perdere altro tempo cediamo la parola a lei e vi diamo appuntamento alla prossima settimana per un’altra ricetta inviataci da voi che ci seguite. La ricetta che vi propongo quest’oggi non …
La birra è una delle più diffuse e più antiche bevande alcoliche del mondo. Viene prodotta attraverso la fermentazione alcolica con ceppi di Saccharomyces cerevisiae o Saccharomyces carlsbergensis di zuccheri derivanti da fonti amidacee, tra cui quella più usata è il malto d’orzo. Il malto d’orzo è l’orzo germinato ed essiccato. Vengono tuttavia ampiamente impiegati …
Da quando è nato questo sito, vi abbiamo proposto una infinità di piatti tipici siciliani e per ognuno di essi abbiamo spesso e volentieri detto che esistono diverse variati per la ricetta specifica. È il caso della ricetta di oggi, una variante del più classico agglassato. Questa volta a cambiare è l’ingrediente principale o meglio, …
Come ogni settimana rieccoci al nostro consueto appuntamento con la rubrica sulla cucina la microonde, una carrellata su tutte quelle ricette che si possono preparare utilizzando il forno a microonde, un utilissimo elettrodomestico che, spesso e volentieri, viene sottovalutato ed utilizzato unicamente per riscaldare le pietanze, quando invece potrebbe essere utilizzato in sostituzione del forno …
Gli spinaci, uno dei prodotti ortofrutticoli più diffusi sul pianeta, sono una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Chenopodiaceae. Possono raggiungere l’altezza di 70 cm circa con grosse foglie verde scuro. Gli spinaci occupano una posizione rilevante nella classifica degli alimenti con proprietà utili all’organismo umano; una scoperta molto recente attesta che gli spinaci hanno …
Le acciughe, dette anche alici, rientrano nella categoria dei pesci azzurri. Hanno un aspetto sottile e affusolato e solitamente variano dai 10 ai 20 centimetri di lunghezza. Si nutrono di plancton, maggiormente presente nelle acque del mar Adriatico; per questo motivo le alici pescate nel mar Tirreno sono più magre e di dimensioni maggiori, anche …
Abbiamo parlato già ripetutamente del carciofo e quest’oggi introduciamo la ricetta che stiamo per proporvi, illustrandovi le proprietà benefiche di questo particolare prodotto della terra. L’organo che trae maggior beneficio dalle proprietà del carciofo è il fegato; la cinarina, i cui benefici vengono disattivati dalla cottura (per questo motivo è meglio consumare il carciofo crudo), …
La fama della cipolla e delle sue proprietà curative si perde nella notte dei tempi; la sua attività farmacologica si va a sovrapporre a quella dell’aglio, col quale ha molte proprietà in comune. La cipolla contiene sostanze ad effetto antibiotico e antibatterico; è sufficiente applicare il suo succo sulla parte da disinfettare per evitare l’uso …
Come ogni sabato siamo al nostro consueto appuntamento con la cucina dal mondo, questa settimana ci occuperemo di un secondo piatto tipico della cucina Giapponese, stiamo parlando dell’Uramaki (rotoli interno-esterno). ???. Si tratta di una polpetta cilindrica di dimensioni medie con due o più ripieni. L’Uramaki differisce da altri maki perché il riso è all’esterno …