Tuber melanosporum è questo il termine scientifico col quale si indica l’ingrediente principe di questo piatto volgarmente noto con il nome di tartufo nero. Questo tubero così prezioso si inserisce in Italia nella tradizione culinaria delle regioni del centro Italia. Questo tartufo è un condimento versatile, adatto ai più variegati abbinamenti. A seconda delle diverse …
L’abbinamento degli ingredienti per realizzare il risotto che stiamo per proporvi sembrano contrastare ma l’esperienza ci insegna che azzardando abbinamenti di questo tipo di solito si ottengono piatti che soddisfano un pubblico anche piuttosto ampio. Infatti i frutti di mare assieme ai funghi formano una combinazione olfattiva e gustativa letteralmente eccezionale, non a caso è …
I fiori di zucca fritti sono degli antipasti gustosi e semplici da preparare e rappresentano un classico immancabile della gastronomia siciliana del periodo primaverile/estivo e vengono preparati in vari modi, a frittatina, in pastella o, come nella ricetta che vi proponiamo quest’oggi, farciti con altri ingredienti che ne esaltano maggiormente il sapore senza complicarne la preparazione …