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Zuppa speziata di zucca violina

La Zuppa speziata di zucca violina è l’intrigante primo piatto che abbiamo scelto per proseguire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.


La Zuppa speziata di zucca violina sono un ricco secondo piatto della cucina italiana che qui vi proponiamo secondo la filosofia del Kenwood Chef. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione la Zuppa speziata di zucca violina.

Ingredienti per 4 persone:

– 1 cucchiaio di coriandolo macinato
– 1 cucchiaio di curcuma macinata
– 1 cucchiaio di semi di cumino
– 1 spicchio d’aglio
– 1 zucca violina di medie dimensioni, sbucciata e tagliata longitudinalmente, in piccoli pezzi
– 3 peperoncini rossi, affettati e privati dei semi
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– Sale e pepe q.b.
– 750ml di brodo vegetale o di pollo

Procedimento:

➤ Tagliare a fette la zucca e i peperoncini e tritare l’aglio.
➤ Fare scaldare a fuoco medio un po’ d’olio in una padella larga, poi aggiungere la zucca, i peperoncini e l’aglio. Aggiungere il sale, il pepe e le spezie macinate.
➤ Cuocere fi no ad ammorbidire la zucca, facendone dorare i bordi.
➤ Versare il brodo nella padella. Portare a bollore, poi abbassare la temperatura e lasciare sobbollire per 5 minuti.
➤ Fare raffreddare per qualche minuto, montare il Frullatore e frullare.
➤ Eventualmente aggiustare il sale e servire, guarnendo con un fi lo d’olio d’oliva e con le spezie macinate.