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Aringa dolce con ravanelli sottaceto

L’ Aringa dolce con ravanelli sottaceto è il tanto ricco quanto squisito secondo piatto che abbiamo scelto per concludere il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.


L’ Aringa dolce con ravanelli sottaceto è l’intrigante e squisito secondo che oggi vi proponiamo in una accattivante variante appositamente pensata per il nostro insostituibile Kenwood Chef. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione la nostra Aringa dolce con ravanelli sottaceto.

Ingredienti per 4 persone:

– 1 carota
– 2 cucchiai di zucchero semolato
– Aneto tritato
– 4 fi letti di aringa da 100g
– 30g di sale
– 16 ravanelli tondi
– 2 gambi di fi nocchio
– 2 cipollotti
– 150g di zucchero semolato
– 6 cucchiai di aceto di riso
– 1 confezione di keta (uova di salmone)

Procedimento:

➤ Montare il Food Processor con il disco per affettare e affettare le carote. Poi, metterle da parte.

➤ Preparare l’aringa cospargendo i fi letti con un pizzico di sale e 2 cucchiai di zucchero semolato. Disporre i fi letti su un piatto largo con le carote e l’aneto. Coprire e lasciare in frigorifero per almeno 8 ore, o meglio per una notte, in modo la polpa possa assorbire gli aromi.

➤ Con ilFood Processor affettare anche i ravanelli, i gambi di fi nocchio e i cipollotti. Versarli in un recipiente e ricoprirli con zucchero e aceto di riso. Rigirare delicatamente e lasciare riposare per mezz’ora.

➤ Risciacquare, asciugare e tagliare ogni fi letto di aringa in tre pezzi. Disporre le verdure sottaceto sui piatti e adagiarvi sopra i pezzi di aringa. Aggiungere un cucchiaino di keta su ogni piatto e guarnire con un po’ di aneto.