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Zuppa Serba di Vitello

La ghiotta Zuppa Serba di Vitello è il caratteristico primo piatto che abbiamo scelto per proseguire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica la cucina dal mondo, volta a scoprire i piatti migliori delle varie culture gastronomiche.


La deliziosa Zuppa Serba di Vitello è uno squisito primo piatto appartenente alla cultura e tradizione gastronomica serba. Gli ingredienti di questo particolare primo piatto, sono tutti di uso comune anche nelle nostre cucine e questo fa sì che questo caratteristico secondo piatto possa essere realizzato senza troppi problemi anche alle nostre latitudini. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione la nostra squisita Zuppa Serba di Vitello.

Ingredienti per 4 persone:

– 200 gr carne di vitello senza ossa
– 100 gr sedano
– 1500 cl acqua
– 1 radice rafano
– 1 cipolla
– 1 uovo
– 2 cucchiai strutto
– 1 cucchiaio farina
– 1 peperone verde
– 1 cucchiaino paprica
– 1 pugno riso
– 1 tazzina piselli
– 1 ciuffo prezzemolo
– sale

Procedimento:

Soffriggete la farina con lo strutto, aggiungete acqua fredda e fate bollire, aggiungete quindi la cipolla tritata, le verdure tagliate a dadini, i piselli, la carne tagliata a cubetti, la paprica, il sale. Fate cuocere per 1 ora alla fine sbattete l’uovo e fatelo colare lentamente nella zuppa bollente in modo da ottenere dei grumi di uovo. Fate bollire a parte il riso in acqua salata, scolatelo e aggiungetelo alla zuppa pronta completando il piatto con un poco di prezzemolo tritato.