|⇨ Zuppa Finlandese

Zuppa Fillandese

La Zuppa Finlandese è il caratteristico primo piatto che abbiamo scelto per proseguire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica la cucina dal mondo, volta a scoprire i piatti migliori delle varie culture gastronomiche.


La Zuppa Finlandese è uno squisito primo piatto appartenente alla cultura e tradizione gastronomica svedese. Gli ingredienti di questo particolare primo piatto, sono tutti di uso comune anche nelle nostre cucine e questo fa sì che questo caratteristico secondo piatto francese possa essere realizzato senza troppi problemi anche alle nostre latitudini. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione la nostra Zuppa Finlandese.

Ingredienti per 4 persone:

– 300 gr merluzzo
– 40 gr burro
– 2 uova
– 1 manciata prezzemolo
– 40 gr pangrattato
– sale
– pepe
– 3 carote
– 1 porro
– 1/2 sedano

Procedimento:

Lessare 300 g di merluzzo e frullarlo con 20 g di burro, 2 uova, 1 manciata di prezzemolo, 40 g di pangrattato, sale e pepe. Tritare e rosolare in 20 g di burro 3 carote, 1 porro e 1/2 sedano, bagnare con il brodo di cottura del pesce, portare a cottura gli ortaggi e aggiustare di sale. In questo brodo bollente versare il composto di merluzzo usando un piccolo cucchiaio. Far cuocere per 10 minuti e servire.