Zucca ripiena con spezzatino di carne

Vi presentiamo un secondo piatto originale e simpatico a base di zucca che si presta benissimo ad essere utilizzato come secondo alternativo da servire durante la notte di Halloween, infatti, il piatto è molto coreografico e di sicuro farà il suo effetto tra i vostri commensali che difficilmente non rimarranno colpiti.

Ingredienti per 4 persone:

– una zucca
– 800g di spezzatino
– 300g di patate
– una costola di sedano
– una carota
– una cipolla
– 150g di burro
– farina
– vino bianco
– salsa di pomodoro
– sale e pepe

Procedimento:

Lava e asciuga la zucca. Taglia la calotta superiore, lasciando attaccato il picciolo. Svuota parzialmente la zucca con cucchiaio e immergila in acqua bollente salata, facendola lessare fino a quando, infilando la forchetta nella polpa, la sentirete ben tenera. Intanto prepara un trito con la cipolla, la carota, la costala di sedano. Fai rosolare il trito con il burro e unisci la carne a tocchetti leggermente infarinata. Aggiungi mezzo bicchiere di vino bianco e quando sarà evaporato aggiungi due cucchiai di salsa di pomodoro, due mestoli di acqua, sale e pepe. Fai cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, poi unisci le patate e la polpa di zucca entrambe tagliate a dadini. Lascia sul fuoco ancora per 30 minuti. Nel frattempo scola la zucca dell’acqua e passala in forno per qualche minuto ad asciugare. Disponila sul piatto di servizio e riempila con lo spezzatino di carne e i tocchetti di zucca e patate.