Pasta alle castagne

Oggi vi presentiamo una ricetta  deliziosa e decisamente originale: la pasta alle castagne. Questo impasto è molto semplice  da realizzare come una qualsiasi pasta fatta in casa, ci vuole solo tanta buona volontà! Per il condimento vi suggeriamo un semplicissimo burro fuso con un po’ di parmigiano e qualche castagna bollita e spezzettata.

Ingredienti per 4 persone:

– 250 gr di farina di castagne;
– 5 uova;
– sale q.b.

Procedimento:

Prendete una ciotola grande e mettete la farina bianca e la farina di castagne, aggiungete il sale e mescolate bene con le mani. Formate la fontana e poi al centro mettete le uova, impastate con le forchetta e poi man mano usate le mani e impastate rapidamente fino ad avere un impasto omogeneo ed elastico. A questo punto lasciate riposare in pasto e poi fate il formato che volete, potete fare le tagliatelle che sono semplicissime e potete tirare la sfoglia o con il mattarello oppure con la macchinetta della pasta. Quando lessate la pasta aggiungete all’acqua 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.