I Tortini di melanzane e provola sono un ghiottissimo e squisito secondo piatto che abbiamo selezionato per voi per proseguire la nostra consueta rubrica settimanale dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.
La ricetta che stiamo per proporvi è un classico primo piatto tipico della cucina italiana che qui viene realizzato seguendo la filosofia del Bimby. I Tortini di melanzane e provola, risulteranno estremamente facile da realizzare e, grazie al nostro insostituibile Bimby, la si potrà realizzare anche in tempi decisamente contenuti. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare le squisite Tortini di melanzane e provola.
Ingredienti:
– 3 Melanzane globose medio/grandi
– 150 grammi provola
– Pane grattato q. b.
– 1 uovo
– 3 cucchiai parmigiano
– 10 foglie basilico
– Sale, pepe
– Pesto genovese q. b.
Procedimento:
Tagliare le melanzane a metà e farle cuocere in forno a 180° per circa 30/45 minuti. Lasciarle raffreddare e scavarle. Mettere la polpa delle melanzane nel boccale e tritarle 10 secondi a velocità 5. Aggiungere l’uovo e il pane grattato e portare per 10 secondi a velocità 3. Il composto non deve risultare troppo omogeneizzato. Aggiungere sale, pepe, le foglie di basilico fatte a pezzettini e la provola tagliata a dadini di circa 1/1,5 cm e amalgamare per 10 secondi a velocità 2. Oliare bene 6 stampini e riempirli con il composto e infornare per 20 minuti a 180°. Servire capovolgendoli sul piatto e versando sopra uno o due cucchiai di pesto.