Il Salmone marinato con puré di broccoli è un ghiottissimo e squisito secondo piatto che abbiamo selezionato per voi per proseguire la nostra consueta rubrica settimanale dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.
La ricetta che stiamo per proporvi è un classico primo piatto tipico della cucina italiana che qui viene realizzato seguendo la filosofia del Bimby. Il Salmone marinato con puré di broccoli, risulteranno estremamente facile da realizzare e, grazie al nostro insostituibile Bimby, la si potrà realizzare anche in tempi decisamente contenuti. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare lo squisito Salmone marinato con puré di broccoli.
Ingredienti per 4 persone:
Marinatura:
– 4 tranci di salmone fresco
– 3 cipollotti freschi
– 1 limone, il succo
– 50 grammi olio evo
– q.b. sale
Per il puré:
– 500 grammi broccoli
– 2 spicchi aglio
– 40 grammi olio evo
– 100 grammi acqua
– q.b. sale
Procedimento:
Mettere nel boccale l’olio con il sale, il limone, i cipollotti tagliati a rondelline. Mescolare per 10 secondi con movimento antiorario a velocità 2. Adagiare le fette di salmone su un piatto, versarvi la marinatura, coprire con la pellicola e lasciare a marinare in frigo per almeno tre ore.
Per il purè
Lavare e tagliare i broccoli a ciuffetti. Nel boccale aggiungere l’olio con i due spicchi d’aglio interi e far rosolare per 3 minuti a 100° a velocità mescolare dolce. Ricoprire il vassoio Varoma con carta forno bagnata e strizzata e adagiare il salmone, con tutta la salsina. Aggiungere nel boccale i broccoli, il sale e 100 grammi di acqua, posizionare il Varoma con il salmone e cuocere 25 minuti a Varoma con movimento antiorario a velocità mescolare dolce. Una volta cotto il tutto far freddare leggermente i broccoli nel boccale stesso e poi frullare per 1 minuto a velocità 7. Mettere su un piatto e adagiarci sopra il salmone con il suo sughetto, come in foto. Buon appetito.