Torta di scampi

Antipasto sfizioso adatto anche come secondo, oltre che delizioso al palato si presenta decisamente bene motivo in più per provare a realizzarlo specie se vogliamo stupire i nostri ospiti con qualcosa di nuovo…

Ingredienti:

– 250 gr di pasta sfoglia surgelata;
– 4 uova;
– 600 gr di code di scampi;
– 1 ciuffetto di prezzemolo;
– 2,5 dl di panna;
– 2 cucchiai di farina;
– 40 gr  di burro;
– 1 bicchierino di brandy;
– 1 spicchio d’aglio;
– sale;
– pepe in grani.

Procedimento:

Sgusciate le code di scampi e fatele rosolare per due minuti nel burro con l’aglio tritato finemente. Bagnate con il brandy, regolate di sale e pepe, secondo il vostro gusto, e levate tutto dal fuoco. Stendete la pasta sfoglia, che avrete fatto scongelare in precedenza a temperatura ambiente e foderate con questa una teglia da forno avendo cura di rivestire anche le pareti laterali. Lavate il prezzemolo e tritatelo finemente. In una terrina sbattete le uova con la farina e un po’ di sale e pepe appena macinato, sino a ottenere una crema compatta, incorporatevi la panna e le code di scampi con il loro fondo di cottura. Versate tutto nella teglia foderata di pasta sfoglia e passate in forno caldo a 180° C per circa 40 minuti, o finchè la superficie sarà ben dorata, la pasta croccante e il ripieno ben sodo. Servite la torta tiepida o a temperatura ambiente secondo il vostro gusto.