Stamppot Boerenkool

Lo Stamppot Boerenkool è il secondo piatto che abbiamo scelto questa settimana per proseguire il nostro consueto appuntamento settimanale con la rubrica le ricette dal mondo. Questa settimana torniamo a visitare il Belgio grazie allo stamppot boerenkool, un secondo piatto ricco e saporito che ben rappresenta la tradizione culinaria di questo paese. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poterlo realizzare al meglio.

Ingredienti per 4 persone:

– 1 kg di patate,
– 1 kg di cavolo verde arricciato e tagliato fine,
– burro,
– latte,
– pepe,
– sale,
– salsiccia affumicata,
– bacon affumicato.

Procedimento:

Sbuccia le patate, bollite le patate ed il cavolo verde e scolale. Bollire o friggere la salsiccia affumicata. Tagliate il bacon a quadratini e friggete fino a quando non siano croccanti. Schiacciate le patate con il latte, il burro ed il sale fino a quando non sia un purè e quindi avvolgetelo con il cavolo. Mettete il tutto in un piatto da forno, patate, cavolo, salsicce bacon e cavolo per 10 minuti a temperature di 180°.

Nota Bene:

Per questa ricetta potete usare manzo invece della salsiccia e potete usare del formaggio gratinato. Potreste anche usare altri tipi di cavolo, cicoria o qualunque prodotto vegetale che abbiate da usare al momento.