Spaghetti con i gamberi al pistacchio

Avete ospiti per cena e poche idee per il menù? Bene il  piatto che vi proponiamo e che, notoriamente, piace a tutti è la pasta con i gamberi che in questo caso particolare si accompagna al pesto di pistacchi valida alternativa al classico pesto alla genovese. Pochi ingredienti facilmente reperibili la cui preparazione richiede al massimo una mezz’ora ma il risultato siate certi è di sicuro successo…

Ingredienti per 4 persone:

– 320 gr di spaghetti,
– 300 gr di gamberi già sgusciati,
– 100 gr di pesto di pistacchi,
– 1 spicchio di aglio,
– olio extravergine di oliva,
– basilico fresco tritato,
– sale e pepe.

Procedimento:

Versare in una padella dell’olio extra vergine di oliva e unire uno spicchio di aglio, sbucciato e schiacciato. Farlo rosolare quindi aggiungere i gamberi. Salare e pepare e fare insaporire bene il tutto. Cuocere gli spaghetti, scolarli al dente e versarli dentro la padella con i gamberi. Unire il pesto di pistacchi e mescolare bene. Decorare in superficie con qualche gambero tenuto da parte ed abbondante basilico tritato. Servire subito.