Spaghetti aromatici alla siciliana

Quando abbiamo voglia di sapori nuovi , che ci ricordano il mediterraneo in tutte le sue peculiarità allora perché non sperimentare nuove accoppiate e scoprire sapori inusuali ma decisamente gradevoli per il palato di chi non rinuncia mai ad un buon piatto di spaghetti? Se quanto appena detto coincide con i vostri pensieri allora provate a realizzare quanto stiamo per descrivere…

Ingredienti  per 4 persone:

– 400 g di spaghetti
– 80 ml di olio extravergine
– 20 g di pangrattato
– 4 mandorle pelate
– 20 pistacchi
– 1 spicchio d’aglio
– 1 peperoncino freschi
– 2 filetti di acciuga
– 20 g di pecorino siciliano grattugiato
– Scorza d’arancia

Procedimento:

Tritare le mandorle, i pistacchi. Rosolare a fuoco dolce, con la metà dell’olio, l’aglio schiacciato, il peperoncino e l’acciuga; unire il pangrattato e farlo tostare per circa un minuto. Lasciar intiepidire, eliminare l’aglio e il peperoncino e unire le mandorle, i pistacchi e un tocco leggero di buccia d’arancia. Nel frattempo lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolarli al dente e ben umidi di acqua di cottura . Condirli e mantecare con l’olio rimasto e il pecorino.