Salsa con aglio e cipolla

La ricetta della salsa con aglio e cipolla è una delizia delicata e perfetta da gustare insieme a tante portate, ad esempio secondi di carne o di pesce oppure magari un’insalata di mare. La ricetta è originaria della provincia di Agrigento e grazie ad una semplicità di realizzazione ed a semplici ingredienti

Ingredienti:

– 1 Kg. di pomodori maturi,
– 4 spicchi di aglio,
– 1 cipolla,
– un mazzetto di basilico,
– olio,
– sale,
– pepe.

Procedimento:

È il modo usuale di preparare la salsa di pomodoro ad Agrigento. In un tegame mettete i pomodori schiacciati, unite la cipolla affettata, l’aglio a pezzetti il basilico e sale. Lasciate cuocere per una ventina di minuti e passate nel passaverdura; rimettete sul fuoco, quindi aggiungete olio e pepe e lasciate addensare ancora per una decina di minuti.