|⇨ Plumcake verduroso

Plumcake verduroso

Concludiamo il nostro consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana/vegana proponendovi la ricetta dello squisito Plumcake verduroso.


Il nostro Plumcake verduroso sono un ghiottissimo secondo piatto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina vegetariana/vegana. Questo secondo vi stuzzicherà con i suoi profumi, per poi conquistarvi con i suoi sapori unici ed indescrivibili, profumi e sapori tipici degli ingredienti che ben caratterizzano la cucina mediterranea. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare il delizioso Plumcake verduroso.

Ingredienti per 4 persone:

– 2 grossi broccoli verdi
– 2 carote grandi
– 1 peperone rosso
– 1 cipolla rossa
– 50 g di farina di farro o kamut
– 50 g di farina di ceci
– mezza bustina di lievito per dolci
– sale, pepe
– 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
– vegan parmigiano
– pangrattato

Procedimento:

Preparare una pastella densa con le farine, acqua, sale, pepe e il lievito e lasciare riposare in frigo mentre prepariamo le verdure. Tritare al mixer o al coltello i broccoli, il peperone, le carote, la cipolla e metterli in un tegame con l’olio; far soffriggere, aggiustare di sale e pepe e coprire con poca acqua e un coperchio fino a cottura (circa 15 minuti). Spegnere e aggiungere la pastella, mescolare bene e amalgamare tutti gli ingredienti. Oliare uno stampo da plumcake e cospargere con poco pangrattato, versare il composto, spolverizzare con il vegan parmigiano e infornare a forno già caldo a 250 gradi per 40-45 minuti, fino a doratura. Servire tiepido.