Pennette alla russa

Questa settimana, per la nostra consueta rubrica la cucina nel mondo, vedremo come realizzare uno splendido primo piatto della cucina russa profumato al brandy che saprà conquistarvi non solo col suo profumo ma anche con il suo sapore delicato. Provare per credere

Ingredienti per 4 persone:

– 400 gr. di penne
– 250 gr. di pancetta affumicata in una sola fetta
– 1 bicchierino di brandy
– 1 scatola di pelati da 450 gr.
– 1/4 di panna
– 1 bicchiere di vodka
– 100 gr. di burro
– 100 gr. di grana grattugiato
– sale
– pepe

Procedimento:

Tagliare a dadini molto piccoli la pancetta e farla rosolare in una casseruola con il burro. Quando la pancetta sarà rosolata, aggiungere il brandy e con un fiammifero dare fuoco, (mi raccomando usare uno stecchino lungo tipo quelli degli spiedini, altrimenti ci si ustiona!!!)