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Pasta Fredda alla Greca

La delicata Pasta Fredda alla Greca è il caratteristico primo piatto che abbiamo scelto per aprire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica la cucina dal mondo, volta a scoprire i piatti migliori delle varie culture gastronomiche sparse per il mondo.


La particolare Pasta Fredda alla Greca è uno squisito primo piatto appartenente alla cultura e tradizione gastronomica greca. Questo caratteristico primo piatto è realizzato con ingredienti semplici ed abbastanza comuni anche alle nostre latitudine, questo fa sì che anche da noi possa essere realizzato senza troppi problemi. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione l’invitante Pasta Fredda alla Greca.

Ingredienti per 4 persone:

– 400 gr pasta tipo pasta corta (pasta tipo fusilli o pasta tipo farfalle)
– 250 gr formaggio feta
– 1 peperone verde
– 1 cetriolo
– 1 confezione olive nere
– pomodorini (tipo ciliegino o sardo)
– olio d’oliva extra-vergine
– aceto balsamico
– sale

Procedimento:

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata aggiungendo un po’ d’olio durante la cottura in modo da non farla attaccare in seguito. Una volta ultimata la cottura (meglio se al dente) e prima di scolarla, aggiungere un po’ di acqua fredda per fermare la cottura. Nel frattempo lavare, pulire e tagliare il peperone a listarelle (eventualmente conservare qualche listarella per la presentazione); lavare e tagliare i pomodorini in quarti o metà (secondo i gusti) e la feta a cubetti. Pelare e tagliare il cetriolo a fettine sottili; snocciolare le olive (sempre che non lo siano già). Versare tutti gli ingredienti in una grossa terrina (che dovrà in seguito contenere anche la pasta) e condire con un po’ di olio e sale. Una volta pronta la pasta, versarla nella terrina con gli ingredienti tagliati, aggiungere ancora un po’ d’olio e condire con aceto balsamico. Rimestare il tutto e lasciar insaporire: più tempo resta e meglio è. Prima di servire guarnire con qualche listarella di peperone e qualche pomodorino.