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Paglia e Fieno Delicata

La squisita Paglia e Fieno Delicata è l’intrigante primo piatto che utilizziamo per proseguire il nostro consueto appuntamento settimanale con la rubrica le ricette delle nostre lettrici e, questa in particolare, ci viene proposto dalla nostra amica Egidia che ci ha gentilmente inviato.


Prima di cederle la parola, vi ricordiamo che chiunque può inviarci le proprie ricette e partecipare alla nostra rubrica, utilizzando l’apposito modulo di contatto che trovare nella sezione “come contattarci”. Senza perdere altro tempo, cediamo la parola alla nostra amica/lettrice Egidia e il suo Paglia e Fieno Delicata.

[…] non ho resistito alla tentazione di scrivervi e proporvi un piatto tipicamente estivo ed eccomi qui a proporvi la ricetta della mia Paglia e Fieno Delicata […]

Ingredienti per 4 persone:

– 400 gr Pasta Tipo Paglia e Fieno
– 500 gr Zucchine
– 1 Uovo
– 50 gr Burro
– Olio d’oliva
– Formaggio Parmigiano
– 1 Bicchiere Panna da Cucina
– Alcune Foglie Basilico
– 1 Presa Sale

Procedimento:

Tagliare le zucchine a rondelle non troppo sottili e friggerle in olio bollente. Eliminare quindi l’eventuale eccesso di olio e aggiungere l’uovo con una presa di sale. Mescolare rapidamente affinché l’uovo si rapprenda amalgamandosi alle zucchine. Intanto lasciar fondere in una zuppiera il burro; unire le zucchine e poi la pasta appena scolata. Infine aggiungere la panna, il parmigiano ed infine qualche foglia di basilico. Servire subito.