Di marmellate e confetture ne esistono di tutti i tipi ma una su tutte prevale nella tradizione siciliana, al punto che non solo la si trova in commercio, ma i più virtuosi la realizzano in casa. Stiamo parlando della cotognata realizzata grazie all’ausilio delle mele cotogne che rappresentano l’ingrediente principale di questa particola marmellata. Ingredienti: …
Il Frappè è una bevanda dolce che viene preparata frullando un ingrediente di frutta, come delle banane o fragole, o del cacao, del ghiaccio tritato e il latte, oppure usando direttamente del ghiaccio di latte. Spesso si aggiunge anche dello zucchero. Si chiama frappè anche il frullato di gelato e latte. Volendo si può preparare …
Tutti credono che la preparazione di liquori, bevande e cocktails sia difficile, che richieda attrezzature particolarissime ed anni d’esperienza. In realtà non è poi così difficile, si usano le attrezzature di una normalissima cucina e l’esperienza non è poi così importante. Ciò che conta veramente è l’avere a propria disposizione delle ricette valide, ingredienti di …
Inauguriamo oggi una nuova sezione del nostro sito interamente dedicata ai liquori fatti in casa che caratterizzano una bella fetta delle tradizioni italiane e siciliane e che non hanno nulla da invidiare con i liquori commerciali che troviamo in tutti i supermercati e nelle bottiglierie. Ingredienti: 20 foglie di alloro fresco, 500 ml di alcool …
Quello che stiamo per proporvi oggi è il più flessibile tra i contorni che si abbina sia alla carne che al pesce e che al tempo stesso è estremamente facile e veloce da realizzare, senza dover scendere a compromessi con gusto e bontà. Ingredienti per 4 persone: 1 kg di patatine novelle, aglio, timo, 8 …
Quello che stiamo per proporvi è un secondo particolarmente ricco sia a livello di ingredienti che a livello calorico e di certo non è un piatto da tutti i gironi, ma se avete un pranzo o una cena speciali e se volete fare una bella figura ed al tempo stesso lasciare i vostri commensali sazi …
Come abbiamo più volte detto, i risotti si possono realizzare con infinite combinazioni di ingredienti, dai più semplici ai più elaborati. Gli unici due limiti sono dati dalla nostra fantasia e dal saper sposare i vari sapori tra loro in modo da poter servire sempre un piatto armonioso che sia oltre bello a vedere buono …
Nei giorni scorsi vi avevamo proposto la classica ricetta del salame al cioccolato che è famosa un po’ in tutta Italia anche per via della sua semplicità di realizzazione. Quest’oggi vi proponiamo una variante Siciliana che prende spunto ed influenza dalla dominazione turca che l’isola ha subito in passato. Ingredienti: 500 gr di biscotti secchi, …
Il pesce capone, conosciuto meglio come la lampuga (Coryphaena hippurus), chiamato comunemente come lampuga o corifena cavallina, è un pesce pelagico appartenente alla famiglia Coryphaenidae. La lampuga è una specie migratoria diffusa nelle acque tropicali e subtropicali di Atlantico, Pacifico e Indiano. È presente anche nel Mar Mediterraneo. Appare sulle coste soltanto al tempo della …
Vi proponiamo l’ennesimo risotto, ma questa volta si tratta di una ricetta che vi regalerà un piatto dal sapore estremamente delicato e vellutato che appagherà il vostro palato come non mai e vi farà diventare estimatori di questo particolare risotto. Ingredienti per 2 persone: Un kg. circa d’asparagi, mezzo bicchierino di cognac, 160 gr di …