Siamo giunti al consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde ed apriamo questo nostro appuntamento settimanale proponendovi la ricetta della nostra Paella.
La nostra Paella è un delizioso ed intrigante primo piatto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina a microonde. Questo primo piatto vi incuriosirà prima, per poi conquistarvi con i suoi profumi e sapori delicati, unici ed indescrivibili. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare la nostra Paella.
Ingredienti per 4 persone:
– 1 pollo intero di circa 1 kg
– 350 g di lonza di maiale
– 150 g di salsiccia
– 1 grossa cipolla
– 3 spicchi d’aglio
– ½ carota
– ½ gambo di sedano
– 3 cucchiai d’olio
– 150 g di cuori di carciofi
– 200 g di peperoni gialli e rossi tagliati a listerelle
– 100 g di piselli medi
– 400 g di riso grana lunga
– 2 bustine di zafferano
– 150 g di passato di pomodoro
– 20 cozze
– 100 g di gamberetti
– 6 gamberoni
– 200 g di seppioline e calamari
– 600 ml di brodo
– Sale e pepe
– Peperoncino piccante
– Prezzemolo
– Qualche oliva verde
Procedimento:
Lavate e asciugate il pollo, mettete all’interno rosmarino, salvia e 1 spicchio d’aglio. Ungete il pollo e cospargetelo di sale e pepe. Mettetelo sul piatto Crisp e cuocete per 25 minuti; a cottura ultimata avvolgetelo in carta stagnola e lasciate riposare. Mettete le cozze in un recipiente capiente, coprite e fatele aprire per 4-5 minuti a 750 W. Mettete le seppioline ed i calamaretti con l’olio, il sale, il prezzemolo 1 cucchiaio di acqua in un recipiente coperto e cuocete a 650 W per 10-12 minuti. Scolateli e teneteli da parte. Cuocete i gamberoni irrorati di olio e con un poco di sale, in un contenitore a bordi bassi coperto per 6-7 minuti a 650 W. Scolateli e teneteli da parte. Tagliate i peperoni a listarelle, irrorateli con un poco di olio, sale, pepe, aglio e lasciate insaporire per 10-15 minuti. Riscaldate il piatto Crisp per 3 minuti, versateci i peperoni e cuocete per 10-12 minuti mescolando di tanto in tanto. Cuocete i cuori di carciofi coperti con 2 cucchiai di acqua per 12-14 minuti; scolateli e teneteli da parte. Tritate finemente cipolla, aglio, carote e sedano; metteteli in un recipiente piuttosto capiente assieme a 3 cucchiai di olio e cuocete per 3 minuti, coperto a 750 W. Aggiungete la salsiccia a pezzetti e la lonza tagliata a dadini; mescolate e cuocete coperto per 15 minuti a 650 W. Aggiungete il riso, il pomodoro, lo zafferano ed il brodo bollente, coprite e cuocete per 15 minuti a 750 W. nel frattempo disossate il pollo e riducetelo a bocconcini. Riunite nel recipiente del riso: i pesci, il pollo, le verdure cotte ed una manciata di olive; coprite e lasciate insaporire il tutto per 5 minuti a 750 W. Lasciate riposare per 10 minuti prima di servire.
Nota Bene:
I tempi di cottura potrebbero variare da forno a forno, da marca a marca e da modello a modello, per tale motivo i tempi espressi nella presente ricetta vanno considerati come puramente indicativi, quindi fate affidamento alla vostra esperienza ed alla vostra conoscenza del modello e marca di forno a microonde che possedete.