Siamo giunti al consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde ed apriamo questo nostro appuntamento settimanale proponendovi la ricetta dei nostri Muffin alle verdure.
I nostri Muffin alle verdure sono un delizioso ed intrigante antipasto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina a microonde. Questo primo piatto vi incuriosirà prima, per poi conquistarvi con i suoi profumi e sapori delicati, unici ed indescrivibili. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare i nostri Muffin alle verdure.
Ingredienti per 10 muffin:
– 12 pomodori ciliegino + alcuni per decorare
– mezza cipolla
– 2 zucchine piccole
– 100 g di formaggio gouda
– 2 uova
– 6 cucchiai di farina
– 4 cucchiai di vino bianco
– 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
– 1 cucchiaino di lievito in polvere per torte salate
– peperoncino piccante
– prezzemolo fresco tritato
– sale e pepe bianco
Procedimento:
Lavare bene le verdure quindi dividere in quattro i pomodorini, mantenendone qualcuno intero per decorare i muffin, ridurre a cubetti le zucchine, il formaggio e la cipolla. Sbattere le uova in una ciotola con la forchetta. Versatevi a filo l’olio e il vino sempre mescolando. Incorporare la farina setacciata insieme al lievito secco in polvere. Salare e pepare, insaporire con il prezzemolo, un pizzico di peperoncino e per ultimo unire le verdure e il formaggio.
Oliare leggermente due stampi da muffin in silicone, in alternativa potete usare i pirottini di carta. Riempire con il composto gli stampi per muffin fino a tre quarti dal bordo. Su alcuni stampi o su tutti, come preferite, inserite un pomodorino al centro, facendolo entrare nell’impasto fino a metà pomodoro. Infornare nel microonde con modalità crisp e cuocere per circa 15-20 minuti circa ma controllate sempre la cottura con lo stuzzicadenti, infilato al centro del maffin, ne deve uscire asciutto. Una volta cotti, sfornare i muffin alle verdure e farli raffreddare completamente prima di toglierli dallo stampo.
Nota Bene:
I tempi di cottura potrebbero variare da forno a forno, da marca a marca e da modello a modello, per tale motivo i tempi espressi nella presente ricetta vanno considerati come puramente indicativi, quindi fate affidamento alla vostra esperienza ed alla vostra conoscenza del modello e marca di forno a microonde che possedete.