Linguine peperoni e fichi

Per la nostra consueta rubrica dedicata alle ricette che ci inviate voi che ci seguite da casa, faremo la conoscenza con la nostra amica Marzia che, vincendo la timidezza, ci ha contattato ed inviato una interessante ricetta. Prima di cederle la parola, come sempre, vi ricordiamo che chiunque può inviarci le proprie ricette, basta utilizzare l’apposito modulo di contatto che trovate nel sito e sicuramente pubblicheremo le vostre ricette, unica eccezione va fatta per le ricette già pubblicate.

Adoro cucinare e visitando il Vostro sito non ho resistito alla tentazione di proporvi un piatto dal sapore particolare che vi sorprenderà. La dolcezza dei fichi si sposa benissimo con il sedano e il peperoncino. Questi tre sapori, amalgamandosi tra loro, creano un piatto.

Ingredienti per 4 persone:

– 400 gr di linguine;
– una costa di sedano;
– 1 scalogno;
– 2 peperoni gialli;
– 8 fichi;
– olio di oliva;
– parmigiano grattugiato q.b.;
– sale, pepe e peperoncino.

Procedimento:

Fate rosolare in una padella il sedano e lo scalogno tritati in 4 cucchiai di olio di oliva. Aggiungete i peperoni gialli tagliati a listarelle e fate cuocere per circa 20 minuti. Aggiungete i fichi tagliati a pezzetti e fateli appassire. Schiacciateli poi con una forchetta riducendoli in salsa. Salate e pepate, aggiungendo una punta di peperoncino. Fate cuocere ancora per circa 15 minuti, fino a che il sugo preparato con risulti ben omogeneo e cremoso. Lessate la pasta del formato scelto e conditela con il sugo. Servite caldo, con parmigiano grattugiato a piacere.