|⇨ Linguine alle cozze

Le Linguine alle cozze sono l’intrigante primo piatto che ci viene proposto dalla nostra amica Federica che ci ha gentilmente inviato per il consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette delle nostre lettrici.


Prima di cederle la parola, vi ricordiamo che chiunque può inviarci le proprie ricette e partecipare alla nostra rubrica, utilizzando l’apposito modulo di contatto che trovare nella sezione “come contattarci”. Senza perdere altro tempo, cediamo la parola alla nostra amica/lettrice Federica e i suoi Linguine alle cozze.

[…] siamo giunti alla fine dell’estate, ma siamo ancora in tempo per un piatto di Linguine alle cozze che, non solo sono buonissime, sono anche abbastanza semplici fa realizzare. Vi propongo la più classica delle ricette per un primo piatto da gustare e riscoprire […]

Ingredienti per 4 persone:

– 400 G Pasta Tipo Linguine
– 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
– 60 G Burro
– 1 Limone Non Trattato
– Erba Cipollina
– Prezzemolo
– 1000 G Cozze
– Pepe
– 1 Cucchiaio Liquore All’anice
– 1 Cucchiaio Pangrattato

Procedimento:

Far aprire le cozze con prezzemolo e vino, toglierle dalle valve e tenerle in caldo. Filtrare il liquido di cottura e lavorarne 3 cucchiai con il burro morbido, liquore, buccia grattugiata di 1/2 limone erba cipollina tagliuzzata e pepe. Cuocere le linguine al dente, condirle con il burro lavorato e le cozze, trasferirle in una pirofila, cospargere di pangrattato e passare sotto il grill.