Linguine ai Totanetti Rossi

linguine-ai-totanetti-rossiCome di consueto eccoci arrivati al nostro immancabile appunto settimanale con le ricette dedicate al Bimby, uno tra i più conosciuti e diffusi robot da cucina. Questa settimana vi proponiamo la realizzazione di un primo piatto a base di pesce che saprà solleticare tutti quei palati alla ricerca di patti particolari e dal sapore delicato. Scopriamo cosa serve e cosa fare per realizzarlo.

Ingredienti:

– 300 gr. di totanetti o calamaretti,
– 300 gr. di passata di pomodoro,
– 80 gr. di olio extra vergine di oliva,
– 2 spicchi d’aglio,
– 1 misurino di vino bianco,
– 5 o 6 foglie di basilico,
– sale e pepe q.b.

Procedimento:

Tagliate a pezzetti i tentacoli dei totani e le sacche ad anello. Tritate i tentacoli inserendoli nel boccale dal foro del coperchio con le lame in movimento a velocità 6 e continuate per 5 secondi a velocità 8; aggiungete le sacche e ponete in cottura per 10 minuti a 100°, velocità 1. Al termine estraete i molluschi e teneteli da parte. Inserite ora nel boccale l’olio, l’aglio e fatelo rosolare per 3 minuti, a 100°, velocità 4; unite i totani tenuti da parte e fateli insaporire per 3 minuti a 100°, velocità 1. Aggiungete il vino e fatelo evaporare per 5 minuti a 100°, velocità 1; completate aggiungendo la passata di pomodoro, il sale ed il pepe: 20 minuti a 100°, velocità 1. Negli ultimi 2 minuti di cottura unite il basilico spezzettato. Condite le linguine cotte al dente e ben scolate.